豆腐羹_以豆腐为主料制作的菜品

豆腐羹

以豆腐为主料制作的菜品

豆腐羹是一道以猪腿绞肉和传统板豆腐为主材料的菜肴。绞肉再剁出弹性，再入油锅爆一下，捞起备用；再将葱、姜、虾米炒香加入绞肉再加水；水滚後再加入豆腐，最後加入太白粉水芶芡即可。

原料

制作方法

1.食材准备

2.鸭血切成小块，放入水中倒入适量的料酒，焯一一下水去腥。鲜肉切成丝，葱切成葱花，生姜拍碎。

3.锅中倒入水，用小火熬出猪油。

4.捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。

5.锅中倒入适量清水。

6.水开后倒入焯过水的血豆腐块。

7.二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。

8.再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺。

9.放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。

10.装入碗中开始享用。

参考资料

最新修订时间：2024-09-19 18:27

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