黄酒4汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、
植物油1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、清水2汤匙（30ml）糖1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）。
(1) 先用剪刀剪去虾须，和位于虾头上方的虾枪（以免吃的时候扎手），再剪去虾“嘴”。用剪刀从虾头至虾尾的方向剪开
虾皮，用刀沿着虾背将虾
肉片开，最后用牙签将虾背中的虾线剔除。
(2) 干豆豉放入碗中，倒入
黄酒1汤匙（15ml）浸泡15分钟，把豆豉泡软后，倒掉黄酒，用清水把豆豉冲洗一下沥干后备用。
(3) 把
西兰花掰成一口大小的瓣，西兰花的根，用刀削去外层厚皮，改刀切成条。锅中倒入清水煮开后，放入盐和
植物油，放入洗净的
西兰花焯烫1分钟后捞出沥干水分。
(5) 将
黄酒4汤匙（60ml）、生抽、清水和糖倒在容器里搅匀，然后淋入锅中，翻炒匀，盖上锅盖。用中火焖3分钟。