贡水白柚，湖北省宣恩县特产，中国国家地理标志产品。

贡水白柚总体性状为“品质优良、结果投产早、丰产稳产、适应性强”，与有“中国名柚”之称的沙田柚、玉环柚等相比较，贡水白柚有以下特色。

栽培性状：贡水白柚易栽培，便管理，一般定植第三年、高换第二年可见花试果，第四年可正常投产，比引进栽培的沙田柚、玉环柚提早投产2—3年，且贡水白柚栽培中无裂果现象发生，而玉环柚栽培中裂果率高达30—50%。

品质：贡水白柚果大形美，风味浓，富香气，属甜酸型柚类，故甜酸适度，果肉脆嫩，无苦、麻味，回味香甜，囊瓣大小整齐，汁胞排列一致，易与囊衣完整分离，且没有木栓化或粒化现象出现，尤其是大多表现为无核。

不足之处：贡水白柚的不足之处是果皮稍厚（一般都超过了2厘米）和可食率低（低于50%），良种要求果皮厚不超过2厘米，可食率50%以上。但可通过优中选优，提纯复壮和结合栽培措施加以改善。

柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。众所周知，维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时柚子富含的橙皮柑，其功效类于维他命P对于保护和强化毛细血管，预防脑溢血功效显著。柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素，是维他命A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。

《本草纲目》载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在中国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。此外《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

柚子所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏，更可控制密度脂蛋白水平，长期使用，可舒缓肠胃负荷，在预防心脏的病变方面具有积极作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食欲增加，暴饮暴食后，饮一杯柚子茶，可帮助消化，减轻肠胃负担。

其内含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。

宣恩县地处湖北省恩施土家族苗族自治州腹地，地跨东经109°11′—109°55′，北纬29°33′—30°12′，南北相距73.9千米，系“云贵高原的东延尾部”，是川、鄂、湘、黔隆起皱褶带的结合部，地处北纬30°黄金分割线上，这里土壤肥沃，PH值5.5左右，有机质含量高；气候特点：宣恩县属中亚热带季风湿润型山地气候，呈明显的垂直气候特征，气候具备雨热同季，冬少严寒，夏无酷热，温暖湿润，雾雨日多的特点，十分适宜果树的生长；同时，宣恩县是一个农业大县，水电大县，其它工业污染型企业几乎没有，化工业几乎为零，远离大中城市，大气层几乎没有污染。宣恩县植被覆盖率高，森林覆盖率达70%。县境内有贡水河、酉水河两大水系，121条河流分布全县。优越的生态环境，不但有利于果树健旺生长，而且有利于鲜果中有益物质的合成和积累，为宣恩“贡水白柚”提供了优质的生长环境，加上科学技术改良和标准化生产，造就了贡水白柚独特品质特征。

宣恩贡水白柚其栽培历史可追溯到百年以上，据贡水白柚发源地李家河乡波罗河村老人介绍，20世纪30年代中期，老一辈无产阶级革命家贺龙、王震、肖克、任弼时在宣恩闹革命时都曾品尝过白柚，均夸赞品质好，味道美。贺龙同志在板栗园大捷后，率领部队进攻龙山，途径李家河波洛河村江家时，当时正值8月，酷热难当，大家饥渴难忍，见到黄橙橙的柚子挂满枝头，一江姓大爷连忙摘下几个还未完全成熟的柚子递给贺龙让他解渴，贺龙说什么也不收，江大爷急了，说：“你们为我们赶走了白鬼子，让我们以后有安稳日子过，吃几个柚子表示我们的一点心意”，想到刚刚的胜利，贺龙心里非常高兴，对江大爷说，等我们打下龙山后，一定吃个痛快，江大爷说：“现在柚子还未完全成熟，等到金秋10月，那才叫好吃呢，到时欢迎你们都来品尝”，贺龙接过柚子说：这是老百姓对共产党的一片真情啊，因为它长在贡水河边，就叫它贡柚吧，后来就演变成贡水白柚。

1989年，湖北省开展柚类资源普查，宣恩县特产局成立了普查专班，开展了群众性选优报优活动。李家河乡农民段太寿报优的“白皮柚”，是首次在凤山村苦李坳农民段文斌家发现的。经过走访调查，了解到白皮柚来源于邻近波洛河村农民江松能家，母树因修建房屋移栽后管理不善而死亡。由于独特的风味，白皮柚深受邻近群众喜爱，数十年来，人们自发地采取分株、嫁接等无性繁殖方法繁育了相当数量的柚树，分布在邻近的贾家沟、凤山、二虎寨、燕子溪、冉大河等村落，数量近千株，多为农户房前屋后零星种植，当时挂果投产的大树有300株左右。

1991年11月，宣恩县特产局选送了白皮柚、红心柚、沙田柚、金香柚等10余个良种柚样品，参加湖北省首次柚类评比，白皮柚以少核、甜酸适度、多汁等优点进入前10名，受到著名柑橘专家的高度评价，专家们还为贡水白柚的选育方向作了具体指导。随后，宣恩县特产局的科技工作人员对白皮柚优株进行了株系繁育，高接鉴定其遗传性状，并坚持观察记载其物候期及生物学特性，取得了一定成果。

1995年，宣恩县在珠山镇园艺村、苗木中心站、七里桥、三河沟、东乡等地多点实施高接换头措施，以加快白皮柚遗传性状的鉴定，加速其繁育步伐。州农业局也在建始县景阳镇高接换种进行区域适宜性试验。

1996年，湖北省、恩施州“绿色致富工程”会议后，白皮柚的发展受到进一步重视，当年11月，白皮柚参加全州柚类鉴评，被州农业局确定为重点选育品种。

1997年，宣恩县开展了大规模育苗。在之后历次举行的各级柚类评比中，白皮柚都表现出了独特的品质和优良的经济性状：结果投产早、品质优良、丰产、稳产、适应性强等。

1998年，宣恩县嫁接繁育苗木100万株，制定了白柚产业化建设实施方案，将白皮柚暂时命名为“宣恩白柚”。1999年12月，经恩施州农作物品种审定小组认定通过，白皮柚被审定命名为“贡水白柚”，准予示范推广。

2003年，由湖北省农业厅、宣恩县质量技术监督局组织起草的湖北省地方标准《无公害食品贡水白柚》和《无公害食品贡水白柚技术规程》得以批准实施，为贡水白柚的种植生产提供了技术支撑，推动贡水白柚的标准化生产。

2010年，宣恩县决定对贡水白柚申报国家地理标志产品保护，按照地理标志产品保护的相关法律制度来规范生产，打造贡水白柚历史品牌、文化品牌和质量品牌。

2006年到2008年，宣恩县人民政府组织开展了宣恩县贡水白柚省级农业标准化示范区建设项目。

2010年，宣恩县又把贡水白柚种植大乡宣恩县高罗乡纳入全省农业标准化示范乡镇加以建设。

2015年，宣恩县贡水白柚商品生产基地已达到10.5万亩，投产面积达到5.5亩，总产值达3.25亿元，总产量6.5万吨。

1998年，贡水白柚参加第五次全国柚类评比，荣获优质柚类称号。

2000年11月，贡水白柚参加湖北省水果评比，被评为“湖北特色果品”及“湖北省优质果品”。

2001年11月，贡水白柚参加全国柚类鉴评，获金奖。

2005年，贡水白柚荣获“湖北省名牌产品”称号。

2011年07月06日，原国家质检总局批准对“贡水白柚”实施地理标志产品保护。

贡水白柚产地范围为湖北省宣恩县李家河乡、沙道沟镇、高罗乡、珠山镇、晓关侗族乡、椒园镇6个乡镇现辖行政区域。

（一）品种

鄂柚1号。

（二）立地条件

海拔高度≤650米，坡度≤25度。土壤有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60厘米，pH值5.5至6.5，地下水位≤1米。

（三）栽培管理

1.育苗：一般为常规育苗，有条件的地方提倡进行容器育苗。

2.栽植：栽植时间为春季（2月下旬至3月中旬）和秋季（10月中旬至11月上旬）。株行距：3米×5米，宜采用垄厢栽培。

3.修剪：贡水白柚以自然开心形为主。干高40厘米至50厘米，主枝3至4个。主枝分枝角度以40°为宜，每个主枝上配置副主枝2至3个，第三主枝形成后将中央干剪除。

4.病虫害防治：按照“预防为主、综合防治”的原则，综合采用农业、物理、生物、化学防治方法。

5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采摘

鲜销果须完熟采收，贮运果实在果实着色8成以上即采。套袋果应适当晚采，以11月下旬小雪前后采收。

（五）质量特色

1.感官特色：贡水白柚果实中大，单果重900克至1500克，呈倒卵圆形，蒂部稍偏微凹，有沟纹，果面黄白色，油胞中细，果皮中厚，海绵层白色；果实少核或无核，囊瓣整齐一致，果肉易与囊衣完整分离，汁胞脆嫩，酸甜适度，味浓，无苦、麻等异味，耐贮藏。

2.理化指标：可溶性固形物≥10%，固酸比≥13%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

贡水白柚产地范围内的生产者，可向湖北省宣恩县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。贡水白柚的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

在宣恩土苗山寨，贡水白柚具有深刻寓意，其外形浑圆，象征团圆之意，更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，与“有”谐音，柚子即佑子，是大柚大有的意思，被人们认为有吉祥的含义，就是梦见柚子，也预示吉兆，梦见柚子树，预示着身体会很健康，如病人梦见柚子树，身体不久将会康复。所以贡水白柚也是土家人过年过节必备水果和祭祀贡品。过年的时候，当家的在自家的神龛上摆上柚子、猪头猪尾、酒和糍粑，脱下长袍马褂，十分虔诚地上香作揖，便能除去霉运，在来年实现金玉满堂。同时，在宣恩这片充满神秘的土地上，至今还流传着“嫁女嫁柚苗”的习俗，柚子和幼苗作为陪嫁物品，娘家让自己的女儿带上柚子和两颗柚苗，寓意着团结富贵、成双成对、共生共长，祝愿早日开花结果、生儿育女。结婚之日，婆家人就把这两颗柚苗种植在门前的菜园里，精心呵护培育，使其健旺生长。

柚子味美，游子心诚，在打工经济已经成为半壁江山的宣恩县，当土家儿女外出务工、求学，免不了带上贡水白柚，因为这预示着将在异域他邦发迹、声誉留芳。当土家游子归来时，一家人也将一起尝柚子，因为这寓意着富有团圆。对贡水白柚的喜爱，土家儿女情深纯朴而不乏可爱，更有人把白白胖胖的小娃娃昵称“柚娃子”，既文雅幽默，又不乏乡土气息，而且是对“贡水白柚”的最好赞誉。