货物承运是指承运人接受运送货物、行李或包裹的行为。承运人根据承运条件的规定，对托运人在货物运单上填写的事项，如货物品名、件数、重量进行点检，检査包装状态是否符合运输要求和保证货物安全运送的条件，经认可后再核收运费，并在运单上盖章，即表示承运的确立。

货物承运是承运人负责运送货物的开始，也表示承运人开始履行对托运人所托货物的运送义务，并在规定的责任范围内对所承运的货物的数量和质量承担责任。对于规定禁运、限运以及需要办理海关、检疫、卫生、纳税等手续的货物和应附有证明文件的货物，托运人应将各项文件，随运单同时提交承运人。货物运单经承运人审核签认，托运人按规定时间将托运的货物送交指定地点接受检验。