质子受体（proton acceptor）是2016年公布的化学名词。

质子迁移过程中接受质子的一方。

在pH达到2.34时，存在等量质子供体（H3N+—CH2—COOH）和质子受体（H3N+—CH2—COO-），甘氨酸羧基的pH值是2.34。如果继续滴定，此时pH为5.97，羧基完全解离，失去质子整个分子变成H3N+—CH2—COO-。在等物质量的H3N+—CH2—COO-和H2N—CH2—COO-，此时pH为9.60。该pH即为甘氨酸的—NH3+的pK值。在pH达到12时甘氨酸几乎完全呈H2N—CH2—COO-的形式。