贾岳川出生于河北石家庄的一个戏剧世家,他的母亲曾是一名
河北梆子演员,父亲在戏剧家协会工作。他从小学习钢琴、舞蹈、外语、写作。2009年,考入
中央戏剧学院表演系本科,在校期间,参与演出了《为你疯狂》《鹰之井》《家》《理查三世》《仓央嘉措》等话剧和舞台剧。
2015年11月11日,贾岳川与崔呈伊、王梓亦、冯欢、
李昊宇等合作出演由张焱雪、晏子执导的青春励志爱情喜剧电影《
青春辞典之毕业季》在信阳开机,在片中饰演程金。同年,再次与
司珂华、
高天、
王卓合作出演由导演
樊启鹏执导的刑侦电影《
公证人之金手指》在1905电影网播出,在片中饰演陆青。
2016年7月,贾岳川与
聂远、张筱玥等合作出演由导演陈建勇执导的爱情悬疑影片《
黑白恋人》开机。
2019年3月19日,贾岳川与
赵波、
侯京健、
宋佳玲、
徐百卉等合作出演由导演
嘉娜·沙哈提执导的近代革命电视剧《
共产党人刘少奇》在
中央电视台综合频道播出,在剧中饰演朱理治。5月18日,与
傅晶、
章贺、
赵雅莉等合作出演由导演
顾晶执导的励志剧《
麦香》在中央电视台综合频道播出,在剧中饰演猴七。7月3日,与
杨阳、
沈文俊等合作出演由导演陈奏鸣执导的刑侦电影《
公证人之太子剑》在央视电影频道播出,在片中饰演秦空。9月20日,与
赵燕国彰、
启杰、
希童等合作出演的悬疑恐怖电影《
非对称较量》上映,在片中饰演法官尤亮。12月,与
董勇、
涓子合作出演由
范建浍执导的刑侦传记电影《
吕建江》获得第二届河北文艺贡献奖,贾岳川在片中饰演吕建江的徒弟金正。