贾餗，字子美，河南人，
唐高宗永徽年间洛州长史
贾敦实的玄孙，夏官郎中
贾膺福之曾孙。祖父贾渭，官丹徒县丞，父贾宁，徐州录事参军赠工部侍郎，母京兆杜氏，赠扶风郡夫人。进士高第。太和初拜中书舍人、礼部侍郎，转兵部，授京兆尹兼御史大夫，封姑臧县男。九年拜中书侍郎同中书门下平章事，加集贤殿大学士。
贾餗出身于一个官宦世家。他的祖父贾渭曾任丹徒县丞，父亲贾宁曾任徐州录事参军。贾餗本人也才华横溢，他成功通过了进士考试和殿试，并且还通过了贤良方正异等考试，显示出他深厚的文学和历史造诣。累迁考功员外郎。
唐文宗太和年间，擢中书舍人、礼部侍郎。三典贡举，得士七十五人，多为名卿宰相。太和九年(835)，为中书侍郎、同平章事，加集贤殿学士，监修国史。性褊狭自大，盛气凌人，但畏避权宦。甘露之变时，自投神策军，亦被宦官族诛。