赣东大学是一所位于江西省抚州市的大学。

赣东大学位于江西省抚州市，1959年7月8日建立，1962年9月撤销。

1959年7月8日，经原抚州地委常委会研究决定，在原抚州工专、师专、农专等几所专科学校合并（后抚州医专并入该校）的基础上，建立抚州历史上的第一所综合性高等学府——赣东大学，校址设在原南门外打靶场，即现在的南湖路原富奇汽车厂生活区，占地面积141000平方米。

当时的计划是赣东大学按800名学生规模建设，总投资35万元。首期规划建造了教学楼一栋、学生宿舍二栋、教职工宿舍一栋、食堂一栋，建筑面积3740平方米。

1959年9月3日，成立了赣东大学党委会和校务委员会，党委会由七名同志组成，谷虹任党委书记兼副校长，下设党委办公室、宣传部、组织部、统战部、团委；校务会由十七名同志组成，谷虹任主任委员，邱寒星任副主任委员，下设校长办公室、教务处、总务处。

学校始设三个系、五个科，后增设医疗系，改为五个科（专业），学制三年。一是工业系，下设机械制造科、设备及工艺科（又叫机电科）、矿藏开采科（又叫原矿冶炼科），附设实习工厂一个。二是农学系，下设农学科，附设实习农场一个。三是师范系，下设文史科、数理科。四是医疗系，设医学班一个。

学校师资按10：1配备。1959年有教职工92人，其中教师39人。1961年有教职工174人，其中教师90人。学生按每年300至400人数招生，生源来自全省各地。1959年招录新生246人，1961年招录新生308人，但有一部分学生未到校就读。首期毕业生数理专业32人、文史专业35人、机械制造专业32人、动力机械专业32人。

1962年9月，根据“调整、巩固、充实、提高”的方针，经省委研究决定，撤销赣东大学。所有未完成学业的在校生一部分转到上饶师专、赣南医专、宜春医专、抚州医师学校等校继续学习，一部分回乡务农、自找工作，一部分毕业生分配工作走上工作岗位。学校教职工有的回原调出单位，有的调往其他高校任教，有的回县中学教书，有的分配到其他机关事业单位工作。学校征用未建设的土地及财产、仪器设备、图书等均作了妥善处置，档案资料全部移交给了档案馆。

赣东大学办学时间不长，但毕竟是抚州历史上的第一所大学。当年年轻的莘莘学子，如今都成为满头白发的老人。时间虽然过去了半个世纪，谈及赣东大学时，很多人并不知晓，但他们仍是记忆犹新，能侃侃道来。