赤豆鲤鱼汤是一道
独具特色的名菜
美味佳肴，相信听说过赤豆鲤鱼汤的朋友应该不是太多，但是赤豆鲤鱼汤确实是功效很强大的一种偏方，主要的功能是健脾，解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便频数等。
制作材料
主料：赤小豆50克 陈皮 辣椒 草果各6克 活鲤鱼1尾(约1000克) 葱 姜 胡椒 盐 鸡汤各适量
制作方法
主料：鲤鱼1条(约450克)，赤豆80克，白果15克，生姜10克，葱10克。
调料：花生油18克，盐6克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法
1.将鲤鱼处理干净，在鱼脊上剖上花刀，赤豆用温水泡透，生姜切成片，葱切成段。
2.锅内烧油，待热时，下入鲤鱼，用小火煎透，攒入绍酒、姜丝，注入适t清水，加入赤豆，用中火煮至汤浓。
3.再加入白果、葱段，调入盐、胡椒粉，续煮8分钟至透，即可食用。
操作要点：干的赤豆比较硬，为求得合理烹制，必须在煮汤前用温水泡透。
说明
本食谱适合孕期7-9个月
本食谱功效：可治妊娠水肿及其他水肿。
赤豆
赤豆又名红小豆、赤小豆等，是一种常见的药食两用的食物。
功效：赤豆含有较多的皂角苷，能刺激肠道，因此有良好的利尿作用，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。赤豆还含有较多的膳食纤维，可降血压、血脂，调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
禁忌：因为赤豆能利尿，所以尿频的人应少吃。
菜品特色
适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。鲤鱼有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清热利水、消肿等作用。此汤具有健脾活血通乳的作用，主治产妇乳汁不通。