赵炳起，男，1961年10月生，汉族，江苏泗洪人。省委党校在职研究生，研究员，1985年1月加入中国共产党，1984年8月参加工作。教育管理研究员，江苏食品工业协会副会长。
1981年9月至1984年6月，在淮阴师范专科学校化学教育专业学习，1988年9月至1991年6月，南京师范大学学校教育专业本科毕业，2002年9月至2005年6月，江苏省委党校政治经济专业硕士研究生毕业。
1984年8月至2006年11月，在淮阴师范学院工作，先后任团总支书记、人事处副处长、处长兼职改办主任、财务处处长、党委委员；2006年12月至2010年3月，任淮阴师范学院副院长、党委常委；2010年3月至2012年7月，任江苏食品职业技术学院党委书记、院长；2012年8月任江苏食品职业技术学院党委书记；2013年4月任江苏食品药品职业技术学院党委书记；
近年来主持教育部人文社会科学基金资助课题、
江苏省“十五”教育规划课题、江苏省高校哲，学社会科学基金资助课题、
淮安市软科学项目等各类课题10余项。发表高等教育和经济、管理类学术论文40余篇，出版学术专著一部。
2018年10月，淮海工学院发布消息，淮海工学院召开干部大会，宣布省委关于学校领导班子调整的决定：王自力同志任淮海工学院党委委员、常委、书记，免去赵炳起同志的淮海工学院党委书记、常委、委员职务。