起绒组织，pile weave，是一系统的经纱或纬纱（绒经或绒纬）经割断后耸立在织物表面形成毛绒，另一系统的经纱和纬纱（地经和地纬）构成织物的地组织，这类组织称起绒组织。中国远在西汉时就已经能够生产复杂的锦类提花圈绒织物。起绒组织有经起绒和纬起绒组织两种。起绒组织的地组织用以固结毛绒根部和保证织物具有一定的强度。绒经和绒纬的割断工艺，均在织物形成以后进行。

经起绒组织

经起绒组织是由绒经和地经两个系统的经纱和一个系统的纬纱交织组合。绒经和地经按一定的排列比间隔排列,排列比有1:2(绒1地2)，1:1等,绒经愈多，毛绒愈密。

纬起绒组织

纬起绒组织由绒纬、地纬两个系统的纬纱和一个系统的经纱交织,组合成纬起绒组织。绒纬和地纬按一定比例间隔排列，如2:1(绒2地1)、3:1、……8:1等。地经与地纬一般用平纹、斜纹等简单组织作地组织，厚重的纬起绒织物可用纬二重组织作为地组织。

经起绒编织

经起绒组织的织物如果双层织制，绒经便接结在上下两层织物之间,然后从两层中间将绒经割断。被割断的绒经松散后构成毛绒,并且形成两幅独立的起绒织物。经起绒组织的织物也可用起毛杆单层织制。绒经在起毛杆上形成的毛圈被割断后形成毛绒，不割断毛圈则是圈绒。常见的天鹅绒、长毛绒等均用经起绒组织织制。

纬起绒编织

绒纬具有较长的纬浮线。纬起绒组织的织物在整理加工时割断绒纬形成毛绒。灯芯绒、拷花大衣呢等织物，为常见的纬起绒织物。