越南人指越南社会主义共和国的各族人民。越南全国有54个民族，总人口9344万（2015年），其中京族占总人口86%，少数民族中岱依族、傣族、芒族、华族、侬族人口均超过50万。

越南是一个多民族的国家，共有54个民族，京族（也称越族）为主体民族，占总人口80%以上。各民族人口的比例分别是：京族占86.2%、岱依族占1.9%、泰族占1.7%、芒族占1.5%、高棉族占1.4%、华人占1.1%、侬族占1.1%、赫蒙族占1%、其他民族占4.1%。

京族的祖先为百越中的骆越，语言属越芒语族，其祖居地为越南北部平原和半山区。从11世纪开始，不断向中部和南部扩散，现已遍布全国各地，尤其是平原地区和城市。在迁居他乡过程中，各地京族吸收当地少数民族文化，并结合原本的特有文化，形成了不同的地区文化。

越南的官方语言、通用语言及主要民族语言均为越南语。关于越南语的谱系分类，过去曾经存在许多争论。由于越南语与汉语和侗台语都有密切联系，有学者主张越南的主体民族京族所说的语言属汉藏语系壮侗语族。但经过近数十年的研究，已经可以确定越南语属南亚语系越芒语族越语支。

越南语与汉语系属不同，但在其发展过程中受到汉语的极大影响，尤其是在词汇方面，据统计，越南语中的汉语借词高达百分之六十以上。这种借词还具有多个层次，如唐代前后借入的“汉越语”这一层次，与汉语的切韵音就存在整齐的对应，对于中古汉语语音的研究具有重要的价值。

二十世纪初以前，越南社会各阶层都使用汉文。一些重要的越南史籍，都是用汉文编写的。现存最早的有喃字的碑刻是1209年刻制的。所谓“喃字”（“字喃”），就是利用现成汉字或汉字的部件组成新的本族汉字，作为借用汉语汉字的补充。有几个短暂时期，越南以喃字为正式文字，跟汉语汉字并行，多数时期喃字用于民间，不作为正式文字。

越南语现今使用的书写系统称为“国语字”，采用拉丁字母。这种拼音文字是以法国传教士罗德（Alexandre de Rhodes, 1591-1660）设计的方案为基础创制的。1884年，越南成为法国的“保护国”，法国开始在越南南方推行拉丁化拼音文字，后来传播到越南全国。1945年越南独立后，这种文字成为法定文字。

主要宗教为佛教、天主教、和好教与高台教。佛教和天主教分别于公元2世纪末和14世纪传入越南。好教和高台教是在越南本土诞生的宗教，分别创立于1920年代和1930年代。

有关数据显示，至2011年越南人口约为9000万。公开表明自己宗教信仰身份的人口约2000万，其中，佛教徒约1000万，天主教徒约700万，其他教派信徒约300万。但这不是一个准确的统计数字，有研究认为，越南80%以上的人口都参加各种形式的宗教活动，持有某种宗教信仰，主要是佛教信仰。由于越南佛教徒信仰的是大乘佛教，不要求教徒参加特定的宗教仪式，也没有像天主教那样具有严格等级的教会体系，因此，很难认定一个越南人是否为佛教徒。大多数研究人员相信，越南的广义教徒占越南人口的3/4以上。

截至2022年，越南人口达到9847万人，其中男性占50.5%，女性占49.5%；城镇人口占32.5%，农村人口占67.5%。越南人平均预期寿命为76岁，其中男性为71岁，女性为81岁。年龄中位数为30岁，劳动人口6700万，占总人口的69%，其中农业从业人员占47.5%，工业和建筑业从业人口占21.1%，服务业从业人员占31.4%。

越南地域上划分为8个大区，即：红河平原、东北、西北、中部北区、中部南沿海地区、西原、南部东区、九龙江平原。8个大区中，人口密度最大的是红河平原，平均每平方公里1217人；人口密度最小的是西北地区，平均每平方公里69人；人口密度最大的省是北宁省，平均每平方公里1227人；人口密度最小的省是莱州省，平均每平方公里仅34人。

2024年1月，越南统计总局公布数据，越南人口至2023年底约为1.003亿，是在印尼和菲律宾之外又一个人口规模破亿的东南亚国家，也是世界上第15个人口破亿的国家。统计数据还显示，越南2023年生育率为每名妇女生育1.96个孩子，出生男女性别比为112/100。

越南人的饮食较清淡，以清水煮、煎炸、烧烤为主。他们吃饭用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食粮以大米为主，爱吃粳米，也吃杂粮。肉类有猪、牛肉和鱼，尤其喜欢用鲜鱼加工成“鱼露”。“鱼露”是京族日常生活中不可缺少的调料。蔬菜以空心菜为主，也种白菜、黄瓜、南瓜等。农村的京族、傣族等民族和城镇的部分居民有嚼槟榔果的嗜好。

越南北方的京族有严格的饮食礼仪，从平时餐桌上家庭成员的座位，到宴席上菜式的摆设都很讲礼仪。烹饪方法非常讲究，原料和调料搭配备受重视，要遵循一定的规矩。南方人性情豪放直爽，餐桌上比较随意。

由于受中国文化影响，越南的传统节日与中国相似。民间传统节日主要有春节、清明节、端午节、中秋节、盘古节和送灶王节等。春节是越南民间最盛大的节日。夏历正月初一日为春节。按照越南的传统习俗，从腊月二十三日的“送灶王节”开始，就算进入春节了，届时，各家女主人都要赶制新衣，连日准备年货，还要清扫房屋。除夕晚上，全家吃团圆饭，燃放鞭炮。春节主要吃用芦苇叶包的糯米粽子。越南人清明节主要是祭祖扫墓；端午节是夏历五月初五，主要内容是吃粽子；中秋节是夏历八月十五，主要内容是吃月饼。中秋节以儿童活动为主，所以中秋节又叫儿童节。

越南的国服是奥黛，又称为越南“长衫”，分为男版和女版，女性身着奥黛更为普遍。奥黛通常使用丝绸等软性布料，上衣是一件长衫，两侧开叉至腰部，下半身配上一条喇叭筒的长裤。当地人一般在婚嫁、重大节日、外交和会客等正式场合穿着奥黛。

除了奥黛以外。越南京族妇女的传统服饰过去还有四襟衣和三婆衫。四襟衣在二十世纪初以前，曾广泛流行于越南北部。四襟衣有四片衣襟，后面两片衣襟缝在一起，前面两片衣襟打结，并和各种颜色的绸腰带系在一起。里面搭配用白绸或原色丝绸缝制的肚兜。穿四襟衣通常要配鸭嘴巾，头戴平顶斗笠。现今，越南北部仍有民歌女歌手依然这样穿戴。三婆衫是越南南方的传统服装，早期的三婆衫十分宽大，开衩到腰间，两边前摆均有大衣兜。至上世纪70年代，城市女性对其进行了改良，使其成为一种既具有民族性又时尚的服装。改良后的三婆衫，胸部和腰部被收紧，使之更贴紧女性的身体。衣袖和袖口也进行了各种创新，并采用西方的剪裁方法，加上莲叶型、燕翼型、西服型等翻领。很多时候，人们干脆去掉两片前衣襟的口袋，以使三婆衫更加轻盈飘逸。

古代越族人从择偶到成亲要经过六个主要仪式，即：纳采、问名、纳吉、请期、纳币和迎亲。如今这些仪式已被简化，仅剩下提亲、订亲和迎亲。

提亲是男女双方家庭互相见面，正式建立起两家的婚姻关系。男方家到女方家，请女方家允许男女双方在做出结婚决定前建立更密切的关系，以进一步了解对方。

提亲之后是订亲。订亲的聘礼是根据女方家提出的要求准备的，通常包括槟榔和蒌叶、酒、茶叶、冰糖莲子、糕点等。彩礼将放在女方家的供桌上，并上香祭祀。随后，一小部分彩礼将退还男方，作为“回礼”。其余部分将分成许多小份。随后将这些彩礼随喜帖分发给亲朋好友。订亲仪式上，双方将定下迎亲的吉日良辰和婚礼的各项程序。

订亲之后是迎亲，包括“请新娘”和“迎新娘”两项仪式。迎亲前，男方家将派人带槟榔和酒到女方家“请新娘”。在女方家，新郎新娘要站在供桌前点香祭拜，向祖宗报告。然后，两人端着槟榔请双方家庭的亲戚尝尝。回到男方家后，新郎新娘也要烧香祭拜祖先。

入洞房前另一项备受重视的习俗是为新郎新娘铺床。出于对新婚夫妇白头偕老、子孙满堂的美好愿望，人们通常找媒人、婆婆或一位老太太铺新床。这些人必须慈祥仁厚、多子多孙。

越族的传统村落通常拥有河堤、村口牌楼、村亭、榕树、渡口、田园、池塘。村庄一般建在地势较低、邻近河溪的地方。周围常有竹丛环绕，村口立有牌楼，牌楼和村里其他建筑都有指向蓝天的翘檐。村头或村中心有村井。村井有的是土井，有的是用蜂窝状岩石或石头建的，形状各异。村里的主干道一般通往村亭。按民间信仰，村亭是一个很灵验的地方，因此通常建在一个风水宝地。村亭祭祀的是城隍。他们是建村始祖或民族英雄。在日常生活中，村亭是一个公共活动中心，也是村里重大事件的举办场所，更是全村节日盛会和文化活动的举办地。绿色的竹丛后面是通往各个小巷、铺斜砖的村路。村里小巷互相连通。

大多数北部和中北部农村民居的结构都包括正房和厢房，多为三间两厢，前面为大院，后面是园子，前堂后院还种有花卉盆栽。越族民居通常还有堂屋，堂屋一般设有供台，供台上有神位，供台上摆有水果盘、香炉、木器、水酒、灯烛、花瓶、香碗等祭祀用品。