软炸鱼条_以青鱼、鸡蛋清、小麦面粉、发酵粉为主料菜品

软炸鱼条

以青鱼、鸡蛋清、小麦面粉、发酵粉为主料菜品

软炸鱼条是一道美食，主要原料为青鱼、鸡蛋清、小麦面粉、发酵粉等。

材料

青鱼250克，

小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。

做法

1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长6厘米，宽、厚各1厘米的条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。

2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。

3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼条分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。

5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。

6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。

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最新修订时间：2022-01-05 09:46

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