辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，不过在大部分的城市很少有。而在江西省抚州市
广昌县是一种传统食物，家家户户都会制作，市场上也有得卖，是人人爱吃的
美食。
红辣椒、糯米粉、水、盐、
味精、油。首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。
做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。