达里湖华子鱼，内蒙古自治区赤峰市
克什克腾旗特产，全国农产品地理标志。
产品特点
外在感官
达里湖华子鱼学名
瓦氏雅罗鱼，梭型体形，体侧银白，背部青绿，腹部纯白或灰白，口端位，略向上倾斜，鳞片小，尾鳍青色。侧线鳞较多，变幅为51—58片；背鳍前鳞和围尾柄鳞较多，背鳍前鳞为24—29，围尾柄鳞为15—18；鳃耙较多，为9—17。这些性状指标均与其它地区的雅罗鱼有所不同。
内在品质
达里湖华子鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种微量元素和氨基酸。蛋白质含量较高，而脂肪含量却较低。微量元素中钠、铜等含量高于其他同类鱼。风干样中蛋白质含量在72.00—85.00%，脂肪含量5.00—10.00%，钠250—400毫克/100克，铜0.5—1.5毫克/100克。
药用价值
达里湖华子鱼所丰富矿物质和多种微量元素可以防止动脉硬化，并且对高血压、冠心病和糖尿病有一定功效；有降低胆固醇的作用，肥胖人更宜食用，同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。达里湖华子鱼富含人体必需的多种氨基酸，能调节人体代谢平衡以及增强免疫力，并且对防治肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效。
等级分类
达里湖华子鱼主要分为特级品和合格品二个等级。鲜重高于150克/尾，为特级品；鲜重为60—150克/尾，为合格品。
产地环境
气候情况
达里湖地处内蒙古高平原东南边缘，处于中纬度西风带区，属温带半干旱大陆性季风气候。冬季漫长严寒，夏季短促温热，春温骤升，秋温骤降，降水多集中于七、八月份，气候干燥，日温差和年温差大，风沙多，蒸发旺盛。风速年平均2.8—3.0米/秒，春季风最多，大于八级以上的大风日数为15—20天，1月份风速最大，瞬间风速高达11级。
达里湖湖区年降水量为300—500毫米，多集中于夏季的6—9月份，降水量为260—280毫米，占全年的降水量70%以上。无霜期为60—80天。湖区年平均气温为0至-1℃，≥10℃的积温为1300—1700℃，1月份最冷，平均气温-19至-20℃，极端最低气温达-40℃，年最低气温在-20℃以下的日数多达100多天，年日照时数2700—2950小时。7月份最热，平均气温为16—18℃，极端最高气温为33℃。
水文情况
达里湖及周边注入水系地域总面积为119413.55公顷，达里湖现有面积约19500公顷，海拔1226米，湖泊东浅西深，最浅1—2米，大部分在10米左右，最深处11米。储水量约11亿立方米，河流补给量0.609亿立方米/年，降水补给量0.714亿立方米/年，地下水补给量1.152亿立方米，年蒸发量约1370毫米，结冰期5—6个月。水质为氯化物重碳酸钙镁型水，盐份以碳酸盐为主，湖水盐度5.6‰左右，碳酸钙和碳酸氢钙约占53%，氯化物约占40%，其他盐类占7%，湖水碱度40—60摩尔。由于碳酸钠含量较高，酸碱度pH为9.5，为封闭式苏达型半咸水湖。属典型的高原内陆湖泊。湖面开阔，湖水不深，故盐分分布比较均匀，湖内盛产达里湖华子鱼，鲜嫩可口，是国家有机水产品基地，赤峰市最大的渔业基地。
历史渊源
达里湖蒙语称为“达里诺尔”，汉语译为“大海一样的湖”，是内蒙古第二大内陆湖，总面积240平方千米。达里湖自古便有大洛泊、大水泊、渔儿泺、答儿海子、大儿湖、捕鱼尔海之称。
达里湖是一个封闭的内陆咸水湖，由于补给量小于蒸发量，湖水碱性越来越大，所以湖里面很多鱼已经绝迹了，只有两种鱼能生存下来，其中一种就是华子鱼。达里湖的碱性水质不利于鱼卵的成活，每年春季成批的华子鱼便逆流而上，在河流里产卵，再回到湖里生长。贡格尔河是华子鱼的主要洄游地，洄游时河里的华子鱼成群结队，黑乎乎一片，很多时候，贡格尔河河道会被竞相洄游的华子鱼堵塞，从水面就能清晰地看到鱼群“力争上游”的奇景。
隋唐时期，达里湖为大水泊。
后晋天福二年（937年）宗耶律德光到平地松林，观潢源（西拉沐沦河），拜日于此。
金时期称鱼儿泺，世宗、章宗筑长城、建桓州、抚州、全州于此。
元代，达里湖称达儿海子，元代皇帝时常至此巡视。末帝惠宗妥欢帖睦尔退守达里湖西岸的鲁王城，曾在达里湖乘舟作乐，命人捕鱼为食。·
清代，传说康熙亲临草原，从达里湖捕鱼后，又在草原上采摘了白蘑、百里香一起烹制，鲜香的美味使康熙皇帝胃口大开，他说吃了这里的鱼，朕便不想天下的鱼了，回到京城后仍念念不忘，多次派人来捕鱼，飞马送入京城。有记载称：清康熙年间，塞外灾荒，上遣官携网具来达里湖教牧民捕鱼为食，后关内农民大量涌入捕鱼为业。雍正三年（1725年）、十三年（1735年）、乾隆六年（1741年）、十七年（1752年），清廷先后四次下诏禁往达里湖捕鱼。道光年间，扎萨克府允许人民捕鱼，以提取赋税。清朝《口北三厅志》记载：“哈鲁鱼产达里湖，每三、四月间，其鱼溯流而进，填塞河内，民人随意取之”。
《经棚县志》记载：民国十八年（1929年），达里湖年产鱼12万市斤，其中哈鲁鱼11万市斤，鲫鱼1万市斤。
2006年3月16日，《达里诺尔·生命的奇迹》节目在中央电视台《探索·发现》栏目播出，介绍了达里湖华子鱼在达里湖这个几乎是生存极限的环境下如何适应环境生存和发展壮大的情况。
2008年12月，根据《渔业法》规定和《中国水生生物资源养护行动纲要》有关要求，国家农业部审定公布了第二批63个国家级水产种质资源保护区，批准建立达里诺尔湖雅罗鱼国家级水产种质资源保护区。
2009年3月26、27日，中央电视台第七套《乡土》栏目播出了达里湖冬捕的精彩风景，《千米网万斤鱼》形象的介绍了达里湖华子鱼的情况，冬季捕鱼季节每天有1—2万千克的产量。
生产情况
2010年，达里湖华子鱼养殖总面积119413.55公顷，年产量为50万千克。
产品荣誉
1999年，经中国国家环保总局有机食品发展中心颁证委员会审定，达里湖华子鱼符合《有机产品认证标准》，颁发了《有机（天然）食品原料生产证书》。
2001年，达里湖华子鱼被评为赤峰市消费者协会推荐产品，此后连续多年获的该项荣誉。
2002年1月，达里湖华子鱼被批准使用“有机（天然）食品”商标。
2003年，“达里湖”商标被内蒙古赤峰市工商局评为赤峰市知名商标。
2004年12月，内蒙古自治区人民政府组织了第三批名牌农畜产品的评选活动，达里湖华子鱼名列榜首。
2005年，达里湖被国家环保总局认定为有机水产品基地。
2007年，“达里湖”商标被内蒙古自治区著名商标认定委员会认定为内蒙古自治区著名商标。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“达里湖华子鱼”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
达里湖华子鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系，属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地处坐标为东经116°22′—117°00′，北纬43°11′—43°27′之间。
质量技术要求
（1）养殖环境（水质要求）：
达里湖华子鱼生长水域为海拔1210米—1230米，湖区水质为碳酸盐型半咸水湖水质，其中pH值8.5—9.5，碱度40—60摩尔/升，总含盐量5.6‰左右。
（2）种源
亲鱼选择：在达里湖自然生长，产卵期能自然溯河洄游或抢边产卵的为繁殖亲鱼。
（3）繁殖技术
主要以自然繁殖为主，人工辅助孵化为辅。人工增殖技术按企业标准《克什克腾达里湖鱼技术规范》执行。
①人工产卵巢要求：产卵巢材料一般用羊胡子草或棕榈皮、根系发达的草根等，捆成直径2厘米左右的小把，用6米捆绳将其以20厘米距离串联在一起；存放于遮阳避风处保存，并防止被老鼠、牲畜等破坏。
②孵化池要求：孵化池注水5—10厘米，并以生石灰150千克/亩均匀泼洒清塘；一天后注水1—1.5米。
③产卵：4月中旬—5月中旬溯河洄游或抢边产卵，雌雄比例为1：1.1—1.9，产卵水温≥9℃，卵附着于河流沿岸植物根系或人工布置的产卵巢上，产卵后亲鱼回归湖区。
④孵化：自然孵化或人工将接取鱼卵后的产卵巢附着物，移入孵化池孵化，孵化期卵粒密度不超过5万粒/平方米，孵化池定期用食盐+小苏达合剂各万分之四浓度遍洒，消毒。
⑤放养：人工辅助繁殖所得鱼苗孵出后，鱼池短期暂养，补充投喂少量豆浆；鱼苗可平游，全长1.0厘米以上时放归湖区，放流选择无风天气适时放流，要求缓流慢放。
（4）养殖要求
成鱼自然放养模式，不投饵，不施肥，不使用药物，纯自然生长。
（5）捕捞要求
达里湖华子鱼达3龄以上，体长14.0厘米以上，体重60克以上。捕捞采用特有的达里湖传统捕捞方式。