迭部蕨麻猪，又称迭部藏猪、迭部藏香猪，因采食一种名为蕨麻（人参果）的植物而得名，是迭部藏族先民由野猪驯化而来，主产区位于迭部县境内海拔2000米至4000米之间的高山峡谷地带。是一种体型矮小的古老猪种，嘴筒长、直，呈锥形，四肢长短适中，被毛浓密、粗长，纯黑者居多、12月龄体重平均22kg，耐寒、耐强烈日光照射，反应灵敏，合群性好。迭部蕨麻猪因长年放牧，采食蕨麻、车前子、野苜蓿、青杠子、羊肚菌、冬虫夏草、贝母、野山参等优质牧草和珍贵藏中药材，其肉质脂肪沉积量低、多汁、嫩度好，必须氨基酸含量高，富含钙、锌、硒等人体必须微量元素，是唯一具有碳酸酐酶的猪，不仅使用价值高，而且具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性，被誉为“高原山珍”、“森林与草原间飘动的黑色珍珠”。

迭部蕨麻猪体形矮小，嘴筒长、直，呈锥形，耳朵随年龄增由曲直立变向前倾，额面窄额部无明显皱纹，体躯较短，胸狭窄，背腰微弓，腹线较平或下垂。后躯较前躯高，臀窄而倾斜。整体观为一近似核桃状的毛猪。四肢长短适中，肢势端正健壮，系长有力，蹄小质坚，乳头排列整齐 ，一般 4-6 对；周身被毛浓密、粗长；鬃毛长而坚韧且密，长鬃 12- 18cm。短鬃7.5- 11cm，冬生棕色绒毛，毛色纯黑者多数在四肢、腹部出现白色，中驱带行白色称白环腰。初生仔猪中有15%的个体为松鼠背，仔猪的松鼠背随着年龄的增大变浅变淡，到五月龄全部消失变为黑色。

迭部蕨麻猪生活在海拔2000米至4000米之间的西秦岭、岷山、迭山山区。年均降水量625.5毫米，地表水资源十分丰富，白龙江自西向东经高山峡谷流过。达拉、多儿、阿夏、腊子河等20余条支流，从南北两侧汇人白龙江。动植物资源丰富，森林覆盖率达60%，植被覆盖率达88%，是迄今为止是甘川地区保存最好的原始森林区，也是长江上游的重点水源涵养林区和青藏高原东部重要的绿色生态屏障。乔、灌木达140多种，浩瀚的森林中，繁衍生息着大熊猫、雪豹、羚羊、梅花鹿等27种国家珍稀保护动物，有127种野生药材植物。区域内无工业污染，为天然绿色食品生产区。

迭部蕨麻猪具有较强的采食牧草能力，性野、耐寒、耐粗饲、耐强烈日光照射，反应灵敏、奔走迅速，对高海拔严酷的自然环境适应性强，合群性好，宜放牧蕨麻猪采食范围极广采食能力极强。从草本到木本,从根茎到叶果,从地上到地下,从水面到陆地,均可采食。采食的主要种类有各种野菜类、草根、树叶、枝条,还有人参果、青杠籽等1 0 余种。并且时常在浅水中捕食鱼类、娃类。饮水主要是山涧清泉河流水。冬季春季则常以积雪为饮。当地人都说，正是因为蕨麻猪常年生长在洁净的山中，以清泉甘露为饮，以人参虫草为食，才造就了它鲜美无比的肉味。

1.按地理位置界定：迭部蕨麻猪主要分布在甘南藏自治州迭部县境内，东经102º55'～104º04'，北纬33º39'～34º20'的青藏高原东缘，海拔2000米至4000米之间。

2.按行政区划界定：甘肃省甘南藏族自治州迭部县境内的益哇乡、电尕镇、卡坝乡、达拉乡、尼傲乡、旺藏乡、花园工作站、阿夏乡、多儿乡、洛大乡、桑坝乡、腊子口乡等12个乡镇52个行政村。

蕨麻猪肉质脂肪沉积量低、多汁、嫩度好，口感细嫩，加工性能好，含有高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成分，以及十八种氨基酸和维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），必须氨基酸含量高，富含钙、锌、硒等人体必须微量元素，是唯一具有碳酸酐酶的猪，不仅使用价值高，而且具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老、抗疲劳等药理活性，是又绿色又保健的药膳食材。

与一般白猪猪肉相比，蕨麻猪猪内水分含量高12.32%、干物质含量低26.55%、脂肪含量低49．45%(P＜0.05)、蛋白质高7.02%、灰分低8.8%。K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50 mg/100 g、1.06 mg/100 g、0.27 mg/100 g、10.40 mg/100 g，氨基酸总量为90.51 g/100 g，必需氨基酸总量为 32.62 g/100 g。

2006年收入《国家级畜禽遗传资源保护名录》（中华人民共和国农业部公告第662号），蕨麻猪被定为“国家级畜禽遗传保护品种”。