邱秀萍，女，1999年10月14日出生于广东省韶关市南雄市坪田镇，中国赛艇运动员，效力于中国国家赛艇队。

1999年10月14日，邱秀萍出生在广东省韶关市南雄市坪田镇，生来就手长脚长的她经常被叫作“高妹”。初中进入南雄市实验中学以后，她的体育天赋开始展现，被选中进入南雄市青少年业余体校。2013年3月，进入韶关市中心业余体校跟随吴晓勇教练练习赛艇，同年9月，输送到广东省体校赛艇队，2015年进入广东省赛艇队。

2016年，邱秀萍代表广东参加2016年全国赛艇锦标赛U18女子四人双桨2公里获得冠军。

2017年，中华人民共和国第十三届运动会，邱秀萍获得赛艇女子四人双桨2公里第五名。同年，2017年赛艇世界锦标赛获得女子四人双桨2公里第九名。

2018年，邱秀萍参加全国赛艇锦标赛，获得女子轻量级四人双桨2公里季军。

2019年，邱秀萍参加全国赛艇锦标赛女子四人双桨2公里亚军。

2020年，邱秀萍参加全国赛艇锦标赛女子双人双桨2公里季军。

2021年9月19日，中华人民共和国第十四届运动会，女子轻量级双人双桨赛艇比赛，邱秀萍/黄文仪以7分03秒50的成绩获得冠军。12月12日，在2021年亚洲赛艇锦标赛中，以成绩7分47秒，夺得女子轻量级双人双桨冠军。

2022年5月29日，2022赛季国际赛艇联合会赛艇世界杯第一站在塞尔维亚首都贝尔格莱德落幕，邱秀萍/邹佳琪以6分55秒42的成绩获得轻量级女子双人双桨亚军。6月17日，参加2022年赛艇世界杯波兰波兹南站。6月18日，2022年赛艇世界杯波兰波兹南站展开第二个比赛日的角逐。邱秀萍/邹佳琪在轻量级女子双人双桨半决赛中晋级决赛A组。6月20日，2022年赛艇世界杯波兰波兹南站，邱秀萍/邹佳琪在轻量级女子双人双桨决赛中，获得第四名。9月16日，入选2022年世界赛艇锦标赛参赛人员名单。

2023年4月16日，2023年全国赛艇春季冠军赛成年组轻量级女子双人双桨比赛，邱秀萍/邹佳琪获得冠军。7月，入选广东队参加杭州第19届亚运会女子轻量级双人双桨名单。9月3日，入选中国赛艇队2023年世界赛艇锦标赛参赛名单。9月，2023赛艇世锦赛，邱秀萍获得女子轻量级双人双桨巴黎奥运会资格。9月24日，杭州第19届亚运会赛艇女子轻量级双人双桨决赛，邹佳琪/邱秀萍夺得金牌，这是本届亚运会产生的首枚金牌，也是中国代表团获得的首枚金牌。12月，2023年全国赛艇秋季冠军赛，由邱秀萍、张文霞、胡江俐、邹佳琪组成国家队获得公开级女子四人双桨冠军。

2024年3月，邹佳琪与邱秀萍获得2024年全国赛艇春季冠军赛暨巴黎奥运会落选赛选拔赛，女子轻量级双人双桨冠军。5月，2024年赛艇世界杯，邱秀萍/邹佳琪在女子轻量级双人双桨，获得第六名。6月28日，入选中国国家赛艇队参加2024年巴黎奥运会的运动员名单。7月31日，巴黎奥运会女子轻量级双人双桨决赛C（13-16名排位赛）在马恩河畔韦尔水上体育场准时进行，中国组合邱秀萍/邹佳琪，以7分07秒55的成绩拿到小组第1名，最终名列第13位。

2023年9月24日亚运会，邱秀萍夺冠。她的父亲邱修成在现场观看了比赛，并为女儿感到自豪。这也是邱秀萍父母第一次到现场看她比赛。

邱秀萍性格腼腆，但学习能力强，所以进步很快，从刚开始下水必经的翻船、害怕甚至抵触，到爱上赛艇、越划越有兴趣，只用了很短时间。（韶关市中心业余体校赛艇队教练吴晓勇 评）