郑义发（1895—1960），人称郑抄手，贡井区人，幼年家贫，19岁到威远面馆当学徒，出师后在贡井经营抄手、小面生意。上世纪30年代初，到自流井三圣桥帮一家面店做擀面工作。1934年开始，自备担子卖抄手、面，常在三圣桥、牛氏巷、兴隆街等地穿街走巷，沿途叫卖。注重质量，讲求信誉，服务周到，逐渐出名。