郑开如，男，汉族，1966年2月出生，福建南安人。1986年12月加入中国共产党，1988年7月参加工作，硕士研究生学历。

历任厦门市税务局干部、副科长、科长；1994年9月起历任厦门市国税局团委书记（副处级）、计财处副处长、征管处副处长、征管处副处长（主持工作）；2003年3月提任正处级领导职务，历任厦门市国税局征管处处长，厦门市同安区国税局党组书记、局长，厦门市国税局办公室主任、人事处处长；

2017年3月至2018年6月任厦门市国税局党组成员、总会计师兼人事处处长（副厅级）；

2018年6月任国家税务总局厦门市税务局联合党委委员、总会计师（副厅级）；

2018年9月任国家税务总局厦门市税务局党委委员、总会计师（副厅级）；

2021年9月任国家税务总局厦门市税务局党委委员、副局长（副厅级）。

分管办公室（党委办公室）、人事处（党委组织部）、考核考评处、党建工作处（党委宣传部、巡察工作办公室）、机关党委、老干部处，联系思明区税务局、厦门自贸片区税务局。