郑旻，揭阳县地美都邹堂（今属地都镇）人，生于明朝正德十二年（1517）。少时，就读于海阳儒家。聪明机智，多巧思，人皆奇之。明朝嘉靖二十五年（1546）举于乡，三十五年（1556）登进士，年39岁。初时在京任兵部主事。时严嵩专权，广罗羽翼，有意招致郑旻，旻不就，遂被委派办理三殿修缮工程。钱银出入多而杂，严嵩想借此找差错害他。郑旻知其阴谋，处处谨慎行事，步步防备，措置皆宜，严嵩无懈可击。工程顺利，准时完成，得朝廷嘉奖，提升为兵部武选司员外车驾郎中。嘉靖末年，父丧，回家丁忧3年，筑山园别墅，传播理学，从学者甚众。期满返京，复补职方郎中，任务是担负太庙与西华门的防护。在任期间，治安良好，民众称颂。

隆庆元年（1567），朝廷论功，嘉奖有功的官吏时，郑旻功劳累积很多，得到巨款奖励，但他不入私囊，全分给部属。部属敬服，名卓著。隆庆二年，出任大名府知府，上任时，官绅争取送礼，均被郑旻拒绝，郑旻在裁削杂税时，见“马地银”（一种例行派款）是加重民众负担之繁赋，且官绅又作弊，加码以谋渔利。即冒险上书朝廷，陈述“马地银”的弊端，请求赦免，以减民负，朝廷经一番激烈争论，都认为郑旻陈述有理，乃下旨照准。民众减轻负担，都是郑旻冒死上奏之功，因此民感其德。归德府一向多盗贼，治安极差，人民深受其害。匪首多与地方官府、士绅有交结，所以百姓状告无门，郑旻到任之后，巧设计谋，招募勇士，悬赏格，令其自首，发动群众，配合军兵缉拿，进剿，将杀人越货者，斩于市示众。准人自首，悔过者罪可减轻，恩威并施，贼寇平，四境得以安宁。郑旻平匪有功，得朝廷赏赐，提升为贵州提学使。转山西学政，期间，精选教员，振兴学校，宽严有度，赏罚分明，士民叹服。后调湖广参政，四川按察使时有一传说。

郑旻来到四川苍溪山口时，忽听女子呼救声，停车向山上，见一青衣女子被一山大王捉拿，郑旻令将校上前营救，经一番激战，山大王逃走，女子得救，那青衣女子走近对郑旻叩头拜谢后拂衣而去，消失在山下一遍绿阴中。

郑旻上任后，正是暑天，便经常有人送来一种果子，色青皮薄肉脆多汁，十分清甜，既可口又能解暑。原来是苍溪有名雪梨。郑旻问何人经常送梨？守门者说是一位青衣女子，郑旻要把梨钱给她，她不要，也不进衙门，都是飘然而来飘然而去，也不留名道姓。郑旻多次收梨，总觉得十分不过意，只是送梨女子从不驻足，郑旻连见面的机会也没有，部下说她可能是来报救命之恩的梨花仙子，郑旻将信将疑，也只好由她。

不久，郑旻告假回乡省亲，顺便带一袋苍溪雪梨，准备让老母亲及家人尝尝，可郑旻一进门就见桌上正放着几个苍溪梨。郑旻忙问母亲，梨是如何得来的？母亲告诉她：“昨晚刚入睡时，忽见一青衣女子，手托一盘青皮梨进来，我问她是何果子，她说是‘郑子梨’，转身便走。我醒来，床头果然有一盘梨，香气扑鼻，莫非昨夜所梦，正是仙女送梨。”郑旻听后，也觉奇怪，把带来的苍溪雪梨拿出一看，完全一模一样，味道也十分相同。莫非世上真的有仙女么？

郑旻后来从四川苍溪移植四棵小梨树，种在屋后山上，第三年便开花结果，开始叫它“郑子梨”，后改称“青皮梨”。这样，邹堂的青皮梨便一代代繁殖起来，直至今天。这是民间传说，对郑旻的传略，作个插曲。

万历四年（1576），郑旻任贵州布政使时，土酋聚众盘踞深山，占地为王，不服统治。对新任官员，以金帛行贿，免纳赋税。郑旻到任后，恩威并施，惩办首恶，招抚士民。又改善交通驿道，制订根治川中运河方案。环境改善、地方乃服。因积劳成疾，于万历四年（1576）卒于官，年59岁。贵州百姓感其德，祀于名宦祠。《揭阳县志》有传。