《酒店经营》是2011年5月由北京大学音像出版社出版的音像制品。作者是魏小安。该书主要对中国酒店业的发展做出了分析，对酒店的经营与管理、酒店的创新以及酒店的差异化的应用提出了相关看法。

内容主要涉及中外酒店经营比较、酒店业核心经营理念、中外酒店经营模式比较分析、酒店的品牌管理与创新、酒店差异化经营在酒店经营管理中的应用等。

1.中国酒店业发展过程分析

2.中国酒店业发展现状分析

3.中国酒店业发展的软肋

4.建立中国酒店设计流派

5.酒店投资回报与经营管理(一)

6.酒店投资回报与经营管理(二)

7.以人为本的酒店更新改造

8.中国酒店业经营管理创新

9.中国酒店市场的品牌化发展

10.中国餐饮市场发展与酒店餐馆分析

11.金钥匙:追求极致的事业

12.主题酒店的创新与发展

13.体验酒店的创新

14.中国酒店的文化竞争

15.新技术对酒店发展的影响

16.培育酒店职业经理人

17.国有酒店企业改制探讨

18.中国酒店集团化之感悟

19.中国酒店发展基础与前景分析

20.中国酒店业发展的十大趋

作者简介

魏小安，著名旅游酒店专家，中国社会科学院旅游研究中心高级研究员，曾经担任国家旅游局政策法规司司长、旅行社饭店管理司司长、规划发展与财务司司长、中国烹饪协会副会长等职务。他具有敏锐的洞察、独特的感悟、开阔的视野、纵横的思考，他对酒店经营与管理的研究，可谓令人耳目一新！此外，他的《中国酒店批判》、《旅游强国之路》等大量研究著作对业界产生较大影响。