酒石酸钠是一种有机化合物，分子式C4H4Na2O6。透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有
吸湿性。溶于水，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、
乙醚。120℃时失去
结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣（
灰分）呈强碱性，遇酸产生泡沫。
英文别名：Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, disodium salt;Sodium tartrate;Sodium Tartrate;