酒精阳性乳是指与68%一70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳：指滴定酸度增高(0．20以上)，与70%酒精凝固酌乳。主要是在挤乳过程中，由于挤乳机管道、挤乳罐消毒不严、挤奶场环境卫生不良、牛奶保管、运输不当及未及时冷却等，细菌繁殖、生长，乳糖分解成乳酸，乳酸升高，蛋白变性所致。低酸度酒精阳性乳：指乳的滴定酸度正常乳酸含量不高，与70%酒精发生凝固的乳。

1．饲养管理失调

(1) 日粮不平衡，可消化粗蛋白和总消化养分的过度或缺乏。据调查，泌乳牛空怀时饲料不足，营养缺乏，妊娠中的泌乳牛饲料过剩，发病率较高。

(2)矿物质的不足或过量。日粮中矿物质Ca、P、Mg、Na等的含量及比例直接影响牛乳矿物质含量的变化。

(3)饲料发霉变质，易引起乳牛生理状况发生改变、体内代谢平衡失调。

2．乳中无机离子含量改变

牛乳成分中Ca、P、Ms、磷酸盐、柠檬酸盐之间的平衡是保证牛奶稳定性的必要条件。如果其中任何一种含量过多，都会影响牛乳稳定性的改变。

3．乳蛋白稳定性降低

牛奶蛋白质成分是酪蛋白(占3/4)、乳白蛋白(占1/6)和很少量的乳球蛋白及免疫蛋白。酪蛋白具有亲水性，能和Ca、P结合、吸附，凝聚成非溶性的微胶粒分散于溶液中。因此，当酪蛋白成分改变，os-酪蛋白增加，k-酪蛋白减少，则是酒精阳性乳发生的原因

4．疾病的并发

各种潜在性疾病如肝功能障碍、骨软症、繁殖障碍，都易出现酒精阳性乳。

5．其它因素

各种不良因素作用于牛体都可能成为酒精阳性乳发生的诱因。例如，酷热、寒冷、气温突然改变、过度疲劳，挤乳过度、牛棚阴暗、潮湿、通风不良、刺激性气体(氨气)、杂音、车辆运输等各种应激因素对牛只刺激，引起内分泌系统机能失去平衡，使乳腺组织分泌乳汁异常，当乳腺异常发达、畸形的牛，其乳腺对外界刺激更为敏感，也易分泌酒精阳性乳。

酒精阳性乳发生后，乳房和乳汁无任何肉眼可见异常，乳成分与正常乳无差异，只是在收购乳时，经酒精试验后才'能被发现

迄今为止，对于酒精阳性乳发生的绝对因子尚未发现，也未有某种特效治疗方法。因此，加强饲养管理，改进饲养管理方法和各种不良环境条件，减少各种应激因素对乳牛的刺激，增强机体抵抗力，使全身生理机能和乳腺机能免受影响，则是防制酒精阳性乳的惟一有效途径。

1．加强饲养管理，供应平均日粮

(1)根据乳牛不同生理阶段的营养需要合理供应日粮，精料特别是蛋白饲料的喂量不应过高或不足。粗饲料要充足，保证优质干草如秋百草、苜蓿的足够进食量。

(2)加强饲料保管，严禁饲喂发霉、变质、腐败饲料。

(3)重视矿物质的供应，注意日粮中Ca、P、Mg、Na的供应量和比例。

(4)饲料要固定、·不能突然更换。

(5)加强挤乳卫生和环境卫生，提供良好的环境条件。天热季节，做好防暑降温工作，如安排风扇；冬季应做好防寒保暖工作，如运动场内铺垫褥草、设置挡风墙等。

2．药物治疗

药物治疗的目的是调节机体全身代谢、解毒保肝、改善乳腺机能。

(1) 柠檬酸钠150克，分2次内服，连服7天。

(2)10%柠檬酸钠300m1，分2～3次，皮下注射。

(3)磷酸二氢钠40～70g，一次内服。每天一次，连服7～10天。

(4)丙酸钠150g，一次内服，每天一次，连服7-10天。，

(5)为恢复乳腺机能可用2%甲硫基脲嘧啶20m1一次肌肉注射。与维生素a合用效果更好。 ，

(6)调节乳腺毛细血管通透性，可肌肉注射维生素C。

(7)乳牛发情时出现酒精阳性乳，认为与性周期有关，对此可肌肉注射黄体酮。

临床治疗奶牛酒精阳性乳

低酸度酒精阳性乳，又称酸乳，加68%或70%酒精与牛奶等量混合试验可产生细小絮状凝块，这种乳加热不凝固。

乳房柔软无肿胀，无痛感，乳汁颜色无异常。

在乳品厂常用酒精试验作为检验牛乳品质优劣的一个指标，同时也用来作为评定牛乳酸度变化的依据。凡属酒精阳性乳，不论其酸度高低、加热凝固与否，皆按不合格牛乳品处理。因此，致使大批质量稍差，但尚能利用的新鲜“酸乳”被废弃。

临床证明，用5%碳酸氢钠500毫升或300万单位的土霉素作静脉注射；用碘化钾7克，常水100毫升混合灌服。每天1次，3-5天为一疗程。该方法简便易行，成本低廉，可收到良好的效果。

5%碳酸氢钠、土霉素能调节患畜机体全身代谢，保肝解毒，改善乳腺机能，从而达到治疗目的。而碘化钾的作用机理尚不十分清楚，可能是因其有增强乳腺机能的作用，而使酒精阳性乳的患牛得以恢复。