菜系功效
川菜 卤
酱菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:
卤 酱香耳卷的制作材料:
主料
调料
甜面酱30克,盐8克,
味精2克,白砂糖3克,
姜10克,大蒜(白皮)25克
制作
1. 将猪耳、猪舌洗净,去掉边角料;
2. 用猪耳裹住猪舌,以麻绳缠紧;
3. 锅内炒酱,加鲜汤吃味;
4. 放入猪舌、耳卷,卤至软入味时,捞起晾冷;
5. 将猪舌,卷耳对剖,切片,装盘,淋上
酱汁即可。
酱香耳卷的制作要诀:
猪耳,猪舌一定要缠紧,否则会散,影响成菜效果。
健康提示
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等,有软化血管的作用。