酶催化反应
酶作为生物催化剂的反应
酶催化反应（enzymic catalytic reaction）指酶作为生物催化剂的反应。
酶催化剂除一般催化剂的特点外，还有以下特点：
（1）酶催化效率高。
（2）反应条件温和。
（3）高度特异性。
酶催化反应用于工业生产，可以简化工艺流程、降低能耗、节省资源、减少污染。酿造工业利用酶催化反应生产酒、有机酸、抗菌素等产品，已成为一项重要的产业。
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最新修订时间：2022-01-21 22:14
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