酸菜粉丝
以酸菜为原料的菜品
酸菜粉丝是一道美味可口的东北菜,以粉丝为主要原材料。
菜品特色
酸菜粉丝为东北风味,口味咸鲜为主,酸菜味浓。酸菜去根,顶刀切成丝。葱,姜,蒜切成末。粉丝用开水泡软,切成20厘米长的段。猪肉切成片。炒锅上火,加入油,放入葱,姜末炒香,加入肉片略炒后将酸菜放入,大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精,再加入60克水,待锅开后把粉丝放入,改成小火烧制约15分钟。待锅内汤汁被粉丝吸入后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘。
做法
主料
酸菜150克,干粉丝100克。
配料
猪肉150克。
调料
酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。
制作方法
①酸菜去根,顶刀切成丝。葱,姜,蒜切成末。粉丝用开水泡软,切成20厘米长的段。猪肉切成片。
②炒锅上火,加入油,放入葱,姜末炒香,加入肉片略炒后将酸菜放入,大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精,再加入60克水,待锅开后把粉丝放入,改成小火烧制约15分钟。
③待锅内汤汁被粉丝吸入后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘。
营养价值
营养丰富。
说明
此菜为东北风味,口味咸鲜为主,酸菜味浓。制作中待粉丝把汤汁收浓后立即出锅装盘,以免烧制时间过长,使菜肴过烂。
另外,制作时还可以加入一些辣酱一同炒制,口味更加丰富。
参考资料
最新修订时间:2024-07-22 22:40
目录
概述
菜品特色
做法
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