酸葡萄汁
以葡萄为主材制成的饮料
酸葡萄汁是用生葡萄榨制而成的酸味浓厚的果汁。有时也可加入柠檬汁、酢浆草汁等调味。
在中世纪的欧洲，酸葡萄汁被广泛用于制作调味酱汁或腌制食物。
中世纪用酸葡萄汁烹调的菜肴，现今大多都改成用葡萄酒或醋，只有少数传统法国和中欧菜肴还保留用酸葡萄汁的习惯。
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最新修订时间：2023-11-08 20:00
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