酸辣酱是葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、糖、酒等食材制作而成的调味品。
做法一
材料
葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒
青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料
酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙
做法
葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末
红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末
?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香
加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀
倒入半杯水煮开?K以太白粉（马铃薯淀粉）水勾芡
最後再洒上青,红辣椒末即成
做法二
材料
番茄酱五勺，
辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。
做法
把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。
这个酸辣酱肯定不上面那个好吃，还比他简单。
味道特点
有些酸、甜，像番茄酱，还有辣椒的香味，却不很辣。不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，韩国的酸辣酱最具特色。