酸酢鱼
以小鱼、米粉为主料的菜品
酸酢鱼，在
土家族
、
苗族
同胞中的一种美食，是独具地方风味的美味佳肴。
菜品特色
以新鲜的小鱼为食材，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛进行腌制，待有酸味以后再挖出来以茶油或其他植物油炸制。炸制成功后不仅色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。
做法
1、就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上
米粉
（米粉中放少许食盐，调匀）；
2、然后放进菜坛内，腌扑3~5天，待有酸味后再挖出来用茶油炸熟即可。
参考资料
最新修订时间：2022-06-21 18:51
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菜品特色
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