《酿酒科技》创刊于1980年，由贵州省经济贸易委员会主管，中国酿酒信息中心和
贵州省轻工业科学研究所主办。该期刊是面向中国及其他国家公开发行的中国酒业学术刊物，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志。
历史沿革
1980年3月，《酿酒科技》创刊，为季刊。
1992年，《酿酒科技》由季刊变更为双月刊。
1998年，《酿酒科技》入编《
中国学术期刊（光盘版）》，并加入
《中国期刊网》进入英特网，建立网页网址。同年在“
贵州信息港”设主页进入英特网，将每期中、英文摘要连同目次一起上网。
2000年，《酿酒科技》取得独立域名，单独建立网站进入英特网，与《中国期刊网》网页网址并行运行。
2001年，创办《酿酒科技》电子版。同年，《酿酒科技》改为A4开本。
2005年，《酿酒科技》由双月刊改为月刊，每期128页，在中国及其他国家公开发行。
2014年12月，《酿酒科技》成为中国原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。
办刊条件
栏目方向
《酿酒科技》主要报道白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和科学试验、技术革新、技术改造、提质降耗、企业创新等方面取得的经验总结，推广为酿酒行业服务的高新科技产品，推动酿酒行业的科技进步，介绍国内外的技经水平、市场动态。
《酿酒科技》期刊内容主要有国内企业、企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、分析检测、综合利用等栏目。
人员编制
据2018年5月《酿酒科技》官网显示，《酿酒科技》第四届编委会编辑部有在职在岗人员11人，其中现职、专职总编、主编1人，副总编、副主编2人，责任编辑2人，电脑排版专职人员3人，英文编辑1人，编务1人，网络技术人员1人。大学本科7人，专科2人，中专2人；高级职称2人，中级职称4人，其他5人。年龄均在50岁以下， 40岁以上5人，30～40岁2人，30岁以下4人，平均年龄37岁。编委39人，顾问7人。
办刊成果
出版发行
据2019年5月11日中国知网显示，《酿酒科技》出版文献量为14142 篇。
据2019年5月11日万方数据知识服务平台显示，《酿酒科技》载文量为7835篇。
影响因子
据2019年5月11日中国知网显示，《酿酒科技》总被下载2087830次、总被引52809次；（2018版）复合影响因子为0.765、（2018版）综合影响因子为0.556。
据2019年5月11日万方数据知识服务平台显示，《酿酒科技》被引量为33834、下载量为344167。据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《酿酒科技》2015年期刊影响因子为0.589，在全部统计源期刊（6735种）中排2393名，在轻工业与手工业（129种）中排第32名。
收录情况
《酿酒科技》被
中国学术期刊综合评价数据库（CAJCED）、
中国期刊全文数据库（CJFD）、
中文科技期刊数据库、
万方数据数字化期刊、中国农林文献数据库等收录。
荣誉表彰
《酿酒科技》于1986年获国家科委成果三等奖，1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖，1990年获贵州省“十佳”期刊，1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖，1997年获全国优秀科技期刊三等奖。《酿酒科技》在2000年首届《CAJ－CD规范》执行评优活动中荣获优秀奖。2001年获国家新闻出版署“中国期刊方阵双效期刊”荣誉，2002年获“中国科技核心期刊”称号，2004年获“全国中文核心期刊”荣誉，2005年获第三届“国家期刊奖百种重点期刊”奖，2007年获“第一届贵州省优秀期刊”奖，2010年获“贵州省报刊出版质量综合评估一级报刊” 荣誉。
文化传统
形象标识
精神理念
《酿酒科技》坚持科技面向经济建设，为生产、科研、教学服务的方向，坚持“双百”方针，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。
《酿酒科技》的办刊方针为：发扬酿酒传统技艺，光大科技新兴方略。
期刊领导
现任领导
参考资料
历任领导
参考资料