醉腌
将要腌的材料以酒和盐混合的方法或将少的东西用酒醉死，不烹煮，立刻可食
醉腌是将要腌的材料以酒和盐混合的一种方法或将少的东西用酒醉死，不烹煮，立刻可食。
菜谱简介
醉腌依材料可分为红醉（用酱酒）和白醉（用盐）两种。
菜谱材料
从材料加工的过程可分为生醉与熟醉两种，生醉是将材料用少的腌，熟醉则是将材料经过初步加工后再腌制。但生醉的制造过程必严防病菌的污染，如醉蟹。
参考资料
最新修订时间：2023-10-22 20:52
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概述
菜谱简介
菜谱材料
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