醉金钱菇_以香菇为主料的菜品

醉金钱菇

以香菇为主料的菜品

醉金钱菇是一道由金钱菇、油菜心等食材制成的食品。

主料

香菇（鲜） 350克

辅料

油菜心 30克

调料

盐 3克酱油 10克料酒 25克味精 3克香油 10克花椒 1克大葱 5克姜 5克淀粉(豌豆) 10克各适量

类别

私家菜防癌抗癌调理便秘调理动脉硬化调理高脂血症调理

口味

褐、绿相衬，菇嫩菜脆，味鲜醇。

食物做法

1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）段、姜（切块）块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。

2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。

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最新修订时间：2022-06-22 11:30

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概述

主料

辅料

调料

类别

口味

食物做法

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