醋熘莲花白
以卷心菜为主料制作的菜品
炒锅置旺火上，放入花生油，烧到七成热，即放入木耳、卷心菜煸炒，加酱油、盐、味精、白糖、烧滚后用湿淀粉色芡，加米醋，淋上麻油起锅装盘。
菜品特色
醋熘莲花白制作简单，口感颇佳。
材料
用料材料：卷心菜250克调味料：干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
做法
1、卷心菜切成大块。
2、干辣椒剪成节并去籽。
3、锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。
4、再放卷心菜煸炒。
5、加盐、味精。
6、再加糖、醋、炒匀。
7、淋上麻油，即可装盘。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，断生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
参考资料
醋熘莲花白的做法..
最新修订时间：2023-07-02 15:29
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菜品特色
材料
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