采矿工程（Mining Engineering）是中国普通高等学校本科专业，修业年限为四年，授予学位为工学学士。
专业定义
采矿工程主要研究固体（煤、金属及非金属）矿床开采的基本理论和方法，包括矿区规划、矿山开采设计、岩层控制技术、矿山安全技术及工程设计等，多从事于采矿领域。例如：石油和天然气的开发规划，矿井的设计开采，塌方等矿井灾害的预防、矿井内的通风与安全技术等。
课程体系
《矿山岩体力学》、《煤矿地质》、《地貌学与第四季地质学》、《光电子技术及应用》、《井巷工程》、《采矿学》、《岩石力学》、《矿山压力及其岩层控制》、《矿井通风与安全》、《液压传动与采掘机械》 部分高校按以下专业方向培养：煤与煤层气。
发展前景
就业方向
矿业类企业：矿区开发、矿井开采、石油和天然气的开采、巷道开拓、矿山测量、矿井设计、矿山灾害预防、工程技术、监察管理。
考研方向
采矿工程、矿业工程、矿产普查与勘探、岩土工程、矿物加工工程、安全技术及工程。