重庆大学冶金系（
冶金工程专业）最早创建于1935年。当时隶属于
矿冶系，为矿冶
专业。新中国成立后，冶金专业从矿冶系分离出来，成立冶金系。
1997年，为实现专业的进一步调整和优化，遵照国家新修订的高等学校本科专业目录，重庆大学的钢铁冶金专业和热能工程（工业炉热工及自动化方向）专业合并调整为
冶金工程专业。
现在的
冶金工程专业，所涉及的范围，包括了原来的三个本科专业，即钢铁冶金、有色冶金和
冶金物理化学专业。
培养的学生中，走上省部级领导岗位的人员数名、在厅局级和处级岗位工作的学生占有较大的比例；培养的学生现已遍布世界10多个国家，其中许多学生在科学研究中取得了很好的业绩。
重庆大学冶金工程系(冶金学科)，现有国家仅有的几个冶金一级学科
博士学位授予权，即拥有钢铁冶金、有色冶金、
冶金物理化学冶金系编著的《
钢铁冶金原理》、《
传输原理》等本科教材在全国有很高声誉。《钢铁冶金原理》教材还获得了1997年冶金工业部优秀教材第一名、1998年国家优秀教学成果一等奖。