野姜花又名蝴蝶姜、
白蝴蝶花，野姜花喜生于低海拔山地、平野的水岸边，尤其是洁净的活水。花期为5~11月，繁殖成活率很高，可直接分株繁殖，盆栽或地栽均可，一般春季分株后夏季即可开花。
高１～２ｍ，花序为穗状，花萼管状，叶序互生，叶片长狭，两端尖，叶面秃，叶背略带薄毛。不耐寒，喜冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。土壤宜肥沃，保湿力强。姜花有清新的香味，放于室内可作天然的空气清新器。色泽圆融，一般为白色花朵。盆栽可供观赏，白色花卉如蝴蝶，所以又称蝴蝶姜、白蝴蝶花等。原产亚洲热带，印度和马来西亚的热带地区，大概在清代传入中国。另外，姜花是古巴和尼加拉瓜的国花。
原产亚洲热带。分布于我国南部、西南部。越南、印度、
马来西亚至澳大利亚也有分布。不耐寒，喜
冬季温暖、夏季湿润环境，抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光。
土壤宜肥沃，保湿力强。
其食昧鲜美可口及十分稀少，过去专供历代高官及帝王们享用，故有贵族蔬菜之称。近年来，我国科研人员采用现代高科技育种技术，将其驯化改良并栽培成功，使这一十分珍稀的野生作物变为能人工栽种的蔬菜新种。因其根茎块状似生姜和食用部分是6~9月从地下茎长出的紫红色，成
穗状花序的花轴，故名“姜花”。姜花可切片、切丝，无论是与辣椒或肉片炒食，还是凉拌，均具有色鲜、质脆和具有令人心旷神怡的特殊芳香味。
姜花的根茎及果实入药，根茎中药名为路边姜，味辛，性温。根茎冬季采收，除去泥土及茎叶后晒干；具温中健胃、解表、祛风散寒、温经止痛、散寒等功效，主治风寒表证、风温痹痛、外感头痛、身痛、风湿痛、脘腹冷痛、跌打损伤等。果实中药名为姜花果实，味辛，性温。果实秋冬两季采收，剪下果穗晒干；具温中健胃、解表发汗、温中散寒、止痛等功效，主治脘腹胀痛、寒湿郁滞等。台湾民间相传姜花的根茎，具散寒、除风、治头痛、跌打损伤等功效，花则能治失眠。
花美丽，白色，芳香，是盆栽和切花的好材料，也可配植于小庭院内，十分幽雅耐看。其花可食，是一种新兴的绿色保健食用蔬菜。姜花除作切花外，也可用于园林中，如可成片种植，或条植、丛植于路边、庭院、溪边、假山间，开花期间似一群美丽的蝴蝶，翩翩起舞，争芳夺艳，无花时则郁郁葱葱，绿意盎然。根茎还可药用，有温中散寒、止痛消食之功效。亦可浸提姜花浸膏，用于调合香精中。
气味描述：野姜花的花朵清新素雅，香味芬芳宜人，除了适合庭园美化、水边栽植观赏外，也是优美的
切花素材。此外，野姜花还能提炼精油、制成花茶，或做成可口的香花甜点及美味佳肴，其叶片也能拿来包野姜花粽，风味独具。