野山椒焖蟹
以肉蟹、野山椒为主料的菜品
野山椒焖蟹是一道美食,由肉蟹、野山椒等原料制作而成。
材料
肉蟹
1只约400克。调料野山椒 50克,小米椒25克,大蒜50克,
鸡油
50克,泡仔姜25克,大葱段15克,啤酒100克,鲜汤100克,盐5克,味精5克,色拉油500克。
做法
1、将
肉蟹
宰杀洗净剁成六块待用。
2、锅置火上,放色拉油烧至六成热,下入蟹块小火炸5分钟捞起。
3、将锅内留20克余油,烧至五成热,再放入制好的
鸡油
,下野山椒、小米椒、泡仔姜、葱段、大蒜炒出香味,加入啤酒、鲜汤、盐、味精,下入炸好的蟹小火烧焖3分钟入味装盘即可。
参考资料
最新修订时间:2022-01-13 20:52
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