野油菜黄单胞菌是Xanthomonas属的微生物，原产地为中国。

G染色阴性，直杆， 0.20.6×0.61.8μm，极生单鞭毛，在含糖的琼脂培养基上菌落黄色、光滑、粘性，其色素为溴化芳基多烯。氧化酶阴性、接触酶阳性，好氧可利用葡萄糖、甘露糖、半乳糖、海藻糖、果糖、纤维二糖等产酸，可利用乙酸钠、柠檬酸、苹果酸等有机酸，可水解明胶、淀。

主要用途为研究；生产，具体用途为发酵生产胞外多糖黄原胶，可广泛应用于多种工业中。