野酸梅，学名樱桃李，主产新疆霍城县大西沟乡。当地人也称天山小乌梅，野樱桃李，蔷薇科，李属，多年生乔木，在我国属濒危物种之一。野酸梅林是亚洲独有的、唯一的分布在新疆霍城县大西沟境内天山山脉北坡的罕见物种，是全世界仅存的且极为珍贵的野生果种，也是世界罕见并濒危灭绝的原始野果。其果实呈圆球形、椭圆形，颜色分红、黑、紫、黄四种，鲜艳美观。味酸甜可食，制成的饮料、果酱具有降血脂、开胃等保健作用。

野酸梅，学名樱桃李，当地人也称野樱桃李，蔷薇科，李属，多年生乔木，在我国属濒危物种之一，是全世界仅存的且极为珍贵的野生果种，也是世界罕见并濒危灭绝的原始野果。

据《中国树木志》记载，仅新疆霍城县大西沟乡沿天山地带有少量分布，是世界濒危的原始野生林果。

大西沟，亚洲野酸梅最大产地。碧野在著名的《天山景物记》中记叙这样的场景：“春天繁花开遍峡谷，秋天果实压满山腰，每当花红果熟，正是鸟雀百兽的乐园”。“有这么一条野果沟，沟里长满野苹果，连绵五百里，春天五百里的苹果花开无人知，秋天，五百里成熟累累的苹果无人采，老苹果树凋枯了，更多的新苹果树茁长起来”说的正是大西沟。 大西沟坐落在霍城县西北的大西沟乡境内，距县境50km。大西沟内有无数涓涓细流汇成大西沟河，河流蜿蜒曲折，夹岸重峦叠峰，生长各类野果约60余种，共有野生果树39.6万株，以野苹果、野酸梅、杏、山楂为多，而野酸梅林是亚洲独有的、唯一的分布在新疆霍城县大西沟境内逆温带山区的罕见物种，学名樱桃李，属乔木。

野酸梅为灌木或小乔木，高可达8米；多分枝，枝条细长，开展，暗灰色，有时有棘刺；小枝暗红色，无毛；冬芽卵圆形，先端急尖，有数枚覆瓦状排列鳞片，紫红色，有时鳞片边缘有稀疏缘毛。叶片椭圆形、卵形或倒卵形，极稀椭圆状披针形，长（2）3-6厘米，宽2-4（6）厘米，先端急尖，基部楔形或近圆形，边缘有圆钝锯齿，有时混有重锯齿，上面深绿色，无毛，中脉微下陷，下面颜色较淡，除沿中脉有柔毛或脉腋有髯毛外，其余部分无毛，中脉和侧脉均突起，侧脉5-8对；叶柄长6-12毫米，通常无毛或幼时微被短柔毛，无腺；托叶膜质，披针形，先端渐尖，边有带腺细锯齿，早落。花1朵，稀2朵；花梗长1-2.2厘米，无毛或微被短柔毛；花直径2-2.5厘米；萼筒钟状，萼片长卵形，先端圆钝，边有疏浅锯齿，与萼片近等长，萼筒和萼片外面无毛，萼筒内面有疏生短柔毛；花瓣白色，长圆形或匙形，边缘波状，基部楔形，着生在萼筒边缘；雄蕊25-30，花丝长短不等，紧密地排成不规则2轮，比花瓣稍短；雌蕊1，心皮被长柔毛，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长，基部被稀长柔毛。核果近球形或椭圆形，长宽几相等，直径2-3厘米，黄色、红色或黑色，微被蜡粉，具有浅侧沟，粘核；核椭圆形或卵球形，先端急尖，浅褐带白色，表面平滑或粗糙或有时呈蜂窝状，背缝具沟，腹缝有时扩大具2侧沟。花期4月，果期8月。2n=16，17，24。

果实　呈圆球形、椭圆形，果实颜色分红、黑、紫、黄四种，鲜艳美观。味酸甜可食，制成的饮料、果酱食用。具有降血脂、开胃等保健功能。

树　幼树长势较旺，针刺多，成龄树树势中庸，树姿开张，萌芽力和成枝力较强，枝条下垂。

生山坡林中或多石砾的坡地以及峡谷水边等处，海拔800-2000米。中亚、天山、伊朗、小亚细亚、巴尔干半岛均有分布。

I14-14 果实性状：果实扁圆形或近圆形，纵横径2.17x2.33厘米，平均单果重7.35克，果面紫色，果粉薄，果顶圆，果底平，果柄洼浅，果柄长1.01厘米，缝合线不明显，两半对称，果肉绿黄色，汁液多，风味甜酸，可溶性固形物含量11%-13.6%，可滴定酸含量2.69%―3.6%。粘核，鲜核平均重0.478克，核果比6.50%。

生物学特性：花期15天，始花期4月4日，盛花期4月12日，末花期4月19日，早熟，成熟期7月中旬，果实发育期85天，平均株产22.6千克，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产稳产。

特点：该品系果实较大，果皮紫色，色素含量丰富，可滴定酸含量较高，可溶性固形物含量较高，核果比小，适宜加工果汁和果酱。结果早，丰产，抗逆性强。

①I16-56 果实性状：果实圆形，纵横径1.93x1.95厘米，平均单果重5.27克，果面深紫色，果粉薄，果顶和果底平，果柄洼浅，果柄长0.76厘米，缝合线浅，不明显，果肉绿黄色，汁液中多，风味酸，可溶性固形物含量11.76%，可滴定酸含量3.0%。粘核，鲜核平均重0.43克，核果比8.16%。

生物学特性：花期14天，始花期4月6日，盛花期4月13日，末花期4月19日，成熟期7月中旬，平均株产14.4千克，果实发育期85天，平均株产14.4千克，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产稳产。无采前落果，不易裂果，耐瘠薄，但在肥水充足条件下产量高，抗病性强。

特点：该品系果实中大，果皮深紫色，色素含量高，可溶性固形物含量较高，有机酸含量丰富，果比小，适宜加工果汁和果酱。丰产稳产，无采前落果，不易裂果，耐瘠薄，肥水充足条件下产量高，抗病性强。

②II20-38 果实性状：果实阔卵圆形，纵横径2.2x2.1厘米，平均单果重7.68克，最大果重12.1克，最小果重5.06克，果面紫色，果粉薄，果顶微突，果底平，果柄洼浅，果柄长0.9厘米，缝合线近果柄处深，渐浅，两半对称，果肉黄色，汁液中多，风味酸甜，可溶性固形物含量13.07%，可滴定酸含量3.25%。粘核，鲜核平均重0.6克，核果比8.37%。

生物学特性：花期12天，始花期4月8日，盛花期4月15日，末花期4月20日，成熟期7月下旬，果实发育期为95天，平均株产19.6千克，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产稳产。无采前落果，采前遇雨不易裂果，耐瘠薄，抗病性较强。

特点：该品系果实较大，果皮紫色，可溶性固形物含量高，丰产稳产，核果比小，抗逆性强，适宜加工果汁和果酱。

①I16-38 果实性状：果实卵圆形，平均单果重8.88克，果面紫色，果粉薄，果顶圆，果底平，果柄洼深，果柄长1.01厘米，缝合线不明显，两半对称，果肉黄色，汁液多，风味酸甜，可溶性固形物含量9.3%-12.5%，可滴定酸含量2.4%―2.9%。粘核，鲜核平均重0.50克，核果比6.59%。

生物学特性：花期13天，始花期4月7日，盛花期4月15日，末花期4月20日，中熟，成熟期7月下旬，果实发育期95天，平均株产36.8千克，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产稳产。无采前落果，裂果少，喜肥水，抗病性强。

特点：该晶系果实大，平均果重8.88克，有机酸含量较低，丰产稳产，核果比小，既可用于加工果汁和果酱，也适宜酿酒，可作为酿酒原料发展或作为资源保存。

②V2-16 果实性状：果实圆形，纵横径2.28x2.16厘米，平均单果重6.41克，果面紫色，果粉薄，果顶圆，果底平，果柄洼浅，果柄长1.07厘米，缝合线浅，较明显，两半对称，部分果近果柄洼处深渐浅，果肉黄色，汁液中多，风味甜酸，可溶性固形物含量13.9%，可滴定酸含量3.39%。粘核，鲜核平均重0.52克，核果比8.11%。

生物学特性：花期15天，始花期4月4日，盛花期4月12日，末花期4月19日，成熟期7月上旬，果实发育期85天，平均株产19.17千克，以短果枝和花束状果枝结果为主，丰产稳产。

特点：该品系果实中大，果皮紫色，色素含量丰富，有机酸含量高，可溶性固形物含量高，丰产稳产，适宜加工果汁和果酱。

研究历程

2004 年从新疆伊犁地区霍城县大西沟乡引进2.8 万株新疆野生樱桃李实生苗；

2005 年定植于青岛胶州市胶东镇二铺村东；

2007 年陆续开花坐果；

2008 年筛选出编号为YTL-11 的优良单株。其具有晚熟，果实大，果面红色，口味酸，多汁及丰产等特点；

2009—2010 年采用高接换头的办法建立品种比较试验园，同时在胶州及聊城等地进行区域栽培试验。结果表明，初选优株的平均单果质量18.9 g（而对照在4 g 左右），表现出较好的遗传稳定性和一致性。

2011 年10 月通过了山东省农作物品种审定委员会的审定（鲁农审2011051），定名为“森果红露”。

品种特性

幼树长势较旺，针刺多，成龄树树势中庸，树姿开张，萌芽力和成枝力较强，枝条下垂，自然坐果率高，具有自花结实能力。一年生枝绿色，阳面紫红色，节间较短，1.5 cm 左右。

叶片卵圆披针形，黄绿色，长3.9 ~ 5.7 cm，宽 2.5 ~ 4.1 cm。

花白色，花冠直径2.2 cm，花粉多。

果实卵圆形，果尖明显，梗洼较浅，平均单果质量18.89 g，最大22.88 g，纵径2.97 ~ 3.51 cm，横径2.98 ~ 3.60 cm，果形指数1.19；果面有果粉，底色淡黄，成熟时80%着红色，着色优者整个果面为紫红色；果肉黄色，肉质细嫩多汁，含总糖127.35 mg · g -1 FW，总酸4.14 mg · g -1 FW，酸中带甜，风味独特。

在胶州地区，正常年份4 月初开始萌动，4 月下旬开花，8 月上旬果实成熟，果实发育期 105 d。10 月下旬开始落叶，11 月上旬完全落叶。全年生育期210 d 左右。

栽培技术要点

在山东各地均可栽培，株行距3 m × 4 m。采用小冠疏层形或自然开心形整枝，春剪除去根部和树干上萌发的直立枝、背下枝、重叠枝及徒长枝。可按2 ~ 3∶1 配置‘森果佳人’等作为授粉树。多施腐熟有机肥和磷钾肥。加强秋季肥、水、修剪等管理。

①园地选择 选土层深厚、不宜积水的沙壤土，海拔800-1100米逆温带区建园，周围建防护林带。

②苗木选择 选择本砧嫁接优良品系I14-14、I16―56、II20-38；授粉品系选择I16-38、V2-16。

在早春于整好沟渠的园地采用2x3-4米或3x4米株行距开沟定植。

①定干 定植成活后开始生长即行定干，高度50-60厘米。

②修剪 冬季修剪：时间在萌芽前（3月底以前），幼树冬剪可稍晚。修剪以疏剪为主，疏除竞争枝、轮生枝，因树修剪，达到外稀内密，上稀下密，保持合理的树形状态，使结果枝组能够获得充足光照和养分，尽可能延缓结果部位过快外移。

生长季修剪：时间为春、夏、秋季。修剪目的是调节营养生长和生殖生长的矛盾，缓和树势，促进花芽分化。修剪方法有抹芽、疏枝、撑枝、拉枝等。

③幼树的修剪 以自然生长为主，培养骨干枝，形成自然纺锤形或细长纺锤形，一般不需短截，疏剪轮生枝，疏除过旺背上枝、下垂弱枝和各级延长枝的竞争枝，尽可能少修剪，主干上直接着生结果枝组，按空间每隔30-40厘米排列，树高控制在2-3米。

④结果树的修剪 以疏为主，疏放结合，适当短截。疏除竞争枝，促进中心领导干的快速生长与形成。

⑤盛果期树的修剪 有计划地对多年生枝进行回缩复壮，枝组疏弱留强，去老留新，回缩剪口留上芽上枝。

①虫害 樱桃李比较多见的虫害有食叶害虫李粘叶蜂、蚜虫，应在虫害发生的5-6月间早发现，早防治。喷施生物药剂，发生严重时喷施广谱低毒农药如乐斯本1500倍液。果实采收前一个月不可用药。

②病害 病害有囊果病、白粉病。防治应在秋末清理园地，清除病果及枯枝落叶，集中烧毁或深埋。喷施波美5度以上石硫合剂，深翻树盘土壤，早春萌动前再喷施1次。

③鼠害 以涂干为主，用废机油涂干或用熟石灰2份+牛粪2份+水7份+少量食盐涂干，无污染且效果好。

每年的8月份，是野酸梅采收的季节。由于野酸梅本身的果品特性，最好的消化办法就是现采现卖，就地制作成野酸梅干鲜果品或是饮料等。

经科学检测分析果实富含有机酸，天然色素，果胶，va、vb、vc、ve、vpp等多种维生素和硒、锌、铁、钙等多种对人体有益的矿物元素，富含黄酮类鞣质化合物、全营养氨基酸等；毒理学试验结果表明，具有开胃消暑、保肝护脾、降血脂等属性，其营养价值及其加工适性远高于各种常见水果。

其有机酸含量高，酸质正；色泽艳亮稳定，热敏性好；钾、钙含量高。所含的人体必需氨基酸比联合国推荐保健食品之冠的蓝莓果还要高30%，这是其它果种无法比拟的。钙的含量居水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分有利。

维生素A含量突出及富含的氨基酸，能起到增加食欲、帮助消化的作用。其含足量的钾盐，有软化血管，对保肝护脾、抑制高血压和高血脂、提高人体免疫力等方面都有很好的保健作用。

肝火旺的人宜多吃，它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。野酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。由于酸梅可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴，并避免出游时晕车，也能帮助醒酒，还可以帮助筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力，实在好处多多。

当地居民很早就有把从山上采摘的野酸梅鲜果，制作成果酱的传统历史。同时也有晒成梅干的吃法。

野酸梅是干鲜兼用果品，可加工成酸梅干，果脯、果酱、制药、酿酒等保健休闲食品；还可做功能性食品、固体食品以及饮料、糖果、糕点等食品的基料，也是提纯上好天然色素的基料。符合果品市场低糖高酸的发展趋势。

新疆伊犁独风流饮料食品有限公司自1993年建厂即与多家权威科研院所联合研制开发该资源。2003年，霍城县独风流饮料公司利用亚洲独有的野酸梅资源，努力打造新疆名牌饮料。经过5年仿生栽培，现已发展成为全国惟一的野酸梅生产基地，种植面积达数万亩。

以野酸梅（野樱桃李）为原料生产的独风流牌野酸梅果汁、果酱，以其独特的口感倍受消费者的青睐，且畅销不衰。实践证明，其独有的属性更加适合用作保健饮料和保健食品的开发。

以速溶即饮为产品特性的“野樱桃李浓缩主剂”，为即配型饮料生产而开发，适用于普通型及保健型饮料的配制生产、灌装家庭浓缩饮料等。

新疆养生堂果业基地和伊犁大将军酒业公司等大企业都有收购野酸梅的意向合作。大批种植户面对樱桃李的回收问题已经不再发愁，“销路不成问题”。

媒体报道：《霍城县大西沟开园采收樱桃李》

在下大西沟村，樱桃李种植户王来银的果园里像过节般的热闹。8月1日开园第一天，正逢大西沟乡“基层组织杯樱桃李采摘大赛”在他的园内举办，看着挂满枝头红彤彤的果实，王来银大叔乐得合不拢嘴。

王来银承包果园18年了，最初他种过苹果、李子，但都因品种不佳收效不大。2008年，在乡里林果技术人员的指导下，他开始尝试栽种樱桃李，从此尝到了甜头。

“今年我种了13亩樱桃李，660棵果树，预计亩产2000公斤。”王来银掰着手指头给记者算了一笔账：“按现在的价格算，一公斤樱桃李最低可卖到1.3元，品种好的最高可达4元，如此一来光种樱桃李我的果园一年就可收入六七万元，这比种一般庄稼划算多了”。看着樱桃李的销售势头逐步上升，王来银和全乡的樱桃李种植户总算吃了一颗定心丸。2011年，他又增种了5亩樱桃李。

据了解，2011年该乡5000多亩人工种植的樱桃李，亩产均达到了2吨左右，亩均收入可达5000元左右。另外，该乡野生的8000亩樱桃李长势喜人，9月份将进入采摘期。发展林果业，让该乡的农民尝到了甜头。

近几年，为了鼓励各族农民发展林果业，大西沟乡专门成立了一支由35名党员专业技术人员组成的党员林果技术服务队，专门负责果农的技术性指导。他们通过“红色家庭播放点”、“农家课堂”等形式，将实用、专业的技术送到田间地头，引导果农应用科技实现增收，为该乡林果业的健康发展提供了强有力的技术支持。

如今，看着红彤彤的樱桃李大获丰收，大西沟乡农民的林果种植热情更高了。