当年困难时期，那时物质不丰富，在酒席上用面食来当
点心也就很自然了。只不过酒楼的大厨师们别出心裁的把
面食做成功“丝卷”出笼了上桌，由于其制作的精细，配料的恰当，把一个像
馒头样的小
点心弄得非同一般起来。
2. 将3.5千克
面粉加
鸡蛋液(可加少许盐和水)，和成鸡蛋面团，擀成大薄片折叠起来，切成细面条，刷上香油
3. 酵面发起后，对碱揉匀，搓成长条，按需要量揪成面剂，将面剂按扁。擀成中间稍厚的长方形片，把切好的
面条顺长方放在方片中间，卷起来，上屉用旺火蒸约20分钟即熟。取出改刀即可。