金塔番茄，甘肃省酒泉市金塔县特产，全国农产品地理标志产品。

金塔番茄成熟果着色一致，成熟果鲜红色，果实较紧实，果肉较厚，抗裂，耐压。田间耐贮性较好，适合进行机械采收，可用于制酱、做切块和制干。果实方圆形，单果重90克左右，大小均匀，座果集中，多心室，皮厚，果实紧硬，抗裂耐运输。金塔番茄具有果色纯正、果型整齐的特点。

金塔番茄的番茄红素≥13.3毫克/百克；维生素C≥19.8毫克/百克；可溶性固形物≥4.5毫克/百克；碳水化合物≥3.8毫克/百克，微量元素锌0.08毫克/百克；铁0.28毫克/百克；总酸（以柠檬酸计）0.38毫克/百克。卫生指标、农药残留量符合国家有关标准。金塔番茄具有红色素、可溶性固型物含量高的特点。

金塔县境内东南北三面皆山，中间低平，地形略呈斜方。根据甘肃省主要地貌单元分类，属于第七单元走廊北山山地，平均海拔1275米，相对高500米～1000米，境内东部和东南部属巴丹吉林沙漠边缘和合黎山地带；西部为戈壁荒漠；南部为夹山褶皱带；北部属马鬃山地台东南部的低山地带；中部地势低平，形成金塔盆地。金塔番茄种植地处平原地带，土壤主要为灌淤土，有机质含量0.90%，全氮含量0.054%，全磷含量0.052%，速效磷9.3ppm，速效钾203ppm。土壤团粒结构多，土质松软，保水保肥性能好，有利于金塔番茄的种植生产。

金塔境内有鸳鸯池、解放村、大墩门、红沙墩等大小水库14座，总库容量达1.8亿立方米。源于祁连山冰川群中的黑河、讨赖河流经全境，平均年径流量达14.5亿立方米；地下水年补给量5.4亿立方米，可满足金塔、鼎新两大绿洲的农业灌溉需求。全县农业发展具有优越的光热水土条件，适宜于种植金塔番茄等各类农作物。

金塔县属温带干旱气候。冬季寒冷，夏季炎热，温较差大，日照充足，降水稀少，蒸发大，风沙多，具有典型的大陆性气候特点。年平均气温8.9℃。年日照时数也增加18.9小时，平均无霜期153天。年平均降水59.9毫米，蒸发量2336.6毫米，年平均风速2.0米/秒。

金塔番茄在当地种植历史较长，早在20世纪50年代就有种植。

1993年开始，金塔县农业科技人员对引进的加工番茄进行了大量试验、观察、培育工作，成功选育出适宜金塔县栽培的加工番茄优系品种。实验结果表明，金塔番茄表现出产量高、品质优、耐旱性强、性状整齐一致、商品性好等特点，增产效果明显，比参试的其它品种分别增产22%。由于金塔番茄品质较好，抗病，产量高，经过不断提纯复壮，一直保持着优良纯正的种性。金塔县从意大利进口日处理番茄1000吨左右生产线共七条，达到年加工番茄32万吨、生产番茄酱4万吨的生产规模。

2015年，金塔县引进意大利全自动自走式番茄采收机并试采摘成功。该采收机可以同时完成番茄的砍秧捡拾、搬运、挑选和装车工作，每天可以完成60亩番茄的采收任务。

2013年，金塔番茄种植面积1400公顷，总产量13.69万吨，总产量5270万元。

2016年，金塔县依托丰富的光热资源，聚力发展以金塔番茄、葡萄、辣椒为主的“红色产业”，全县酱用番茄播种面积达2万亩以上。

2019年以来，金塔县委、县政府围绕“金塔番茄”地理标志农产品，积极开展优良品牌培育和创建工作，推进标准化生产基地建设，建立健全地理标志产品授权使用企业准入制度，实现种植和加工环节全程化监管和追溯防伪信息化建设工作，形成全方位、立体化的“金塔番茄”品牌管理机制。

2021年金塔县域种植番茄面积稳定在3.4万亩，优良品种覆盖率达到90%以上。净利润达1亿元，近年来，金塔县大力推进加工番茄产业农企对接。通过“企业+农户+基地”的种植方式，由西域阳光公司统一开展高产番茄品种技术的试验和示范，并组织专业技术人员对种植户进行生产培训、技术指导、收购加工一条龙服务，促进了产品标准化、规模化种植。

金塔番茄产品营养价值丰富，产品中含有大量的番茄素以及苹果酸，具有健脾消食、开胃生津的功效，能够刺激胃液分泌，促进肠蠕动，缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状；生吃番茄具有利尿的作用，能够降低血压，降低血液粘稠度，预防心血管疾病。此外，番茄中天然的番茄红素，具有抗氧化的作用，有益于身体健康。

（一）食用价值

金塔番茄果实营养丰富，富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，即可生食、煮食，又可加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄中的“番茄素”，有抑制细菌的作用；苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能；果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。

注意事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃后，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

（二）药用价值

番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

多吃番茄护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机番茄具有保护心脏的作用。有机番茄中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通番茄含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。

番茄中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种—番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

现代医学研究表明，癌症病人对维生素C的需要量显著增加，而番茄含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。

番茄是维生素C的天然食物来源，每天食用1-2个番茄，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。同时，番茄中还含有一种特殊成分―番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。

餐前吃番茄容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃番茄，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除危害人体的自由基。自由基是一种带多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力很强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心（如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等），并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过清除自由基，番茄红素能防止癌症和一些慢性疾病的作用。

（1）有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度（为葡萄糖和果糖），维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

（2）有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水分增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

（3）保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

（4）防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。

金塔番茄被原中华人民共和国农业部认证为无公害农产品，同时用金塔番茄加工成的番茄酱被甘肃省命名为“甘肃名牌产品”。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金塔番茄”实施农产品地理标志登记保护。

2019年11月，金塔番茄入选甘肃省“好中优”类《“甘味”知名农产品目录》。

2020年7月27日，金塔番茄入选中欧地理标志第二批保护名单。

金塔番茄的国家农产品地理标志保护范围为金塔县：金塔镇、三合乡、东坝镇、大庄子乡、古城乡、中东镇、西坝乡、羊井子湾乡等8个乡镇。地理坐标为东经97°58′00″～100°20′00″，北纬39°47′00″～40°59′00″。

金塔番茄（加工型）的生产在环境技术条件、农药使用、肥料使用等方面严格按照国家无公害农产品相关标准GB4285《农药安全使用标准》、GB/T8321《农药合理使用标准》、GB16715.3-1999《瓜菜作物种子茄果类》、农业部标准NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》、NY5005-2001《无公害食品茄果类蔬菜》执行，保证产品质量安全。

（一）产地环境选择：

要求选择总积温800～1000℃。8小时以上日照，3～3.5万勒克斯的光照度。具有灌溉条件，土壤肥沃、疏松排水良好，pH值6～7，并符合NY5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》规定。

（二）生产管理技术：

1、品种选择：选择品质、丰产性好，具有较强抗病性的常规或杂交品种。所用种子必须是金塔番茄系列品种。

2、育苗：

（1）温棚的建造：建造温棚的时间一般是3月1～10日，温棚应选在地势较高，避风向阳，离水源较近的地方。温棚分为简易棚和标准棚两种，标准棚即全县建造的日光温室大棚（具体建造方法略），简易棚即用四根立和四根长横木杆组成的方形框架，为南低北高型。南高为1米，北高为1.2米，在其上蓬上棚膜，罩严压实即可。一般育苗净面积要达到20平方米/亩。

（2）苗床土的配制：选用3～5年未栽培过茄果类蔬菜的田园土2方，加入二铵1千克，掺合成营养土，铺在苗床上，为防苗期立枯病，应进行床土消毒，所选药剂：每平方米用50%的多菌灵或40%百菌清可湿性粉剂8～10克，掺合细沙10～15千克，均匀撒在床土上的上面和下面。

（3）育苗时间：3月10～20日。

（4）种子处理：选色泽好、籽粒饱满、发芽率高的种子，晒种2～3天后，用40℃温水浸泡3～4小时，再放入1%高锰酸钾溶液中浸泡10～15分钟。

（5）播种：株行距采用7x7厘米。每穴用种两粒，播前苗床要进行翻耙，整平，座实。播种深度为0.3～0.4厘米。播完后，表土覆盖厚度为0.5厘米的薄沙，以防止“带帽子”和“揭盖子”的出苗现象。点播后，深灌一次水，深度达到20厘米以上。若种子在6～9天不出土时，在温度适宜的条件下，再灌一次水。

（6）幼苗期管理：播种后棚内要保持相对密闭，高温、湿热，温度一般在28～30℃。苗出全后，当棚温达到18℃以上时开始放风，放风时棚温控制在18～24℃。幼苗长至三叶一心时根据需要浅灌一次水，有利于须根生成，此后要‘练苗’苗棚内不在进行灌水。放风采用两边同时揭起的办法通风，应随时间的推移，气温不断的升高而逐渐延长放风时间和加大揭棚幅度，为防霜冻，苗棚夜间要保持全覆盖。培育好的壮苗应是深绿带紫，根系多而白，叶片大而厚，高度不超过25厘米。

3、定植：

（1）大田选择：番茄对土壤通气条件要求较高，适应稍粘重的沙壤土，最忌碱土地和碱水井灌溉，适应土壤pH植为6～7。与栽培过茄科作物的大田轮作应在3～5年以上。

（2）施肥要求：在起塘前先施入腐熟的羊、鸡圈肥3～5方/亩，同时每亩施入磷肥50千克和销铵5～10千克或二铵25～30千克/亩或番茄专用肥50～60千克/亩。通过翻犁整平后起塘，忌施过量的生圈粪。

（3）起塘：起塘时，为防金针虫的危害和植株发病，可用多菌灵150克/亩混合喷雾。旱塘高15～20厘米、上宽70厘米，塘略呈圆拱形，塘面要拍实，塘线要直，在塘上覆盖幅宽110厘米的地膜压紧。水沟宽约40厘米。定植前7天，要浇浅水荫塘。定植时苗要栽到塘上离边10厘米处。定植时最好带土移栽，定植深度以不超过子叶下1厘米处为宜，不宜深栽。栽苗后，要及时在苗基部覆土，但不能伤及茎部，以防死苗。大小苗分开定植，以防欺苗。株距45～50厘米，两行番茄定植成梅花型，亩保苗为3000株左右。随移随浇水，做到移一块浇一块。

4、田间管理：

（1）水肥管理：番茄是需肥需水较多的蔬菜，一定要遵循“小水勤浇，薄肥勤施”的原则。浇水一般间隔15～18天。追肥分多次进行。第一次是番茄定植缓苗后，为促进秧苗生长，每亩施10千克尿素；第二次是在座果期，点施二铵20千克/亩或番茄专用肥30千克/亩，可促进果实膨大，点肥时要注意远离植株根系10厘米，以防烧苗。以后每采收一次果实，结合浇水追施硝铵5～10千克/亩。

（2）苗期管理：这段时期主要是及时清除田间杂草，防止草欺苗。及时将挂果秧苗固定在旱塘上（也可采取搭架的办法），不能让其倒伏在水沟内，防止发病、烂果和形成日烧斑，造成减产。

（3）病虫害防治：

主要病虫害：立枯病、白粉病、脐腐病、日烧病、棉铃虫（钻心虫）等。防治原则：按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则。

农业防治：

①病品种：针对当地主要病虫控制对象，选用高抗和多抗品种。

②用覆盖、放风、控制水肥、练苗等措施，培育壮苗。并实行平衡施肥，增施有机肥，控制氮肥用量，增强植株抗病力。物理防治：对种子进行晒种和温汤浸种，对苗床土进行喷药、烧土、日晒等土壤消毒。生物防治：保护利用天敌生物药剂：利用有益微生物及其产品（农用链霉素、新植霉素）等，防止病虫害。

药剂防治：

严格执行GB4285和GB/T8321的相关规定，严格控制农药用量和安全间隔期。

①立枯病：除用苗床撒药土外，也可用50%多菌灵可湿性粉剂或65%代森锰锌600倍液在出苗后每隔7～10天喷一次，连喷2～3次。

②白粉病：发病初期选用15%的粉锈灵可湿性粉剂1500倍液喷洒。

（三）采收采摘安排：

要挑选全红的果子，剔除带绿肩、烂果、病果和未全熟的果子。一般全熟的果子可挂在秧上保鲜15天左右不坏不变质，不必急着采收，应按厂家安排采摘交售。

“金塔番茄”严格执行NY/T391-2000《无公害农产品》标准和绿色食品标准。禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障枸杞质量安全。

中华人民共和国农业部公告第2046号规定的金塔番茄农产品地理标志保护范围区域的种植应遵守：

1、包装：销售的金塔番茄，应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。

2、标识：标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志和“金塔番茄”混合标准型。

3、其他：运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。