金山牛杂_广东梅州梅江区美食

金山牛杂

广东梅州梅江区美食

金山牛杂是广东省梅州市梅江区的一道美食，位于梅江区仲元西路官井头5号。金山牛杂与其他牛杂不同，金山牛杂是将牛皮、牛筋、牛肚等食材，再加入客家的红曲粉一起细火慢熬三四个小时，采用冻干的方法制作，爽脆可口的牛杂蘸点酱料，再点一盘腌黄瓜，搭配上饮料。

牛杂采用的是冻干的方式制作，里面加入了客家特色食料红曲粉，牛杂呈现红色。其牛杂味道鲜香醇厚，还有充满诱惑的自然味道，且营养丰富，蛋白质含量颇高，是鲜美而不油腻的客家美食。虽然店铺仅有20余年，也成为了客家特色小吃之一。

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最新修订时间：2024-10-08 23:21

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