金枝玉叶为一类扁形绿茶，主产区位浙江丽水和宁波一带。其色泽嫩绿鲜活、香气馥郁扑鼻、滋味鲜爽纯正、形状扁平匀称。

茶园生态需满足生态茶园要求,严禁农药化肥等工业化农业管理；采摘以明前单芽、一芽一叶初展为标准；茶树品种以乌牛早、迎霜、丽水白茶等为主。

其80年代以前以传统的手工加工为主，以实现科学的全机械清洁化生产。摊青：不锈钢丝网立体摊青12小时左右；杀青：微波联合滚筒杀青为主，老杀少闷；做形：采用理条机、压扁机、电炒锅交叉配合做形为主，严格精确控制各个工序水份临界点；提香：采用短时快速提香技术。

其具备三个品质特征：1、色泽翠绿自然，保质期长；2、香气馥郁，香味足；3、冲泡时，颗颗玉立，翩翩起舞，营养物质浸出速度快，为茶艺表演首选茶。

第七届 第八届“中茶杯”上，荣获全国名优茶 “一等奖”； 07年，荣获中国（杭州）国际名茶博览会“金奖”；08年，荣获“中绿杯”中国名优绿茶评比“金奖”。

【历史】金枝玉叶茶由天恩茶业创始人俞先生于1995年创制。

金枝玉叶茶茶艺表演解说词

云和县位于浙江绿谷---丽水中心，是典型“九山半水半分田”的全国生态十强县。境内以高丘及低山为主，河谷盘地沿溪分布，山间小气候发达，土壤主要为黄砂酸性土、红粘土。全年气候暖湿，四季分明，雨量充沛，日夜温差大，土壤与气候等条件均十分适合茶树的生长，是我国典型的江南茶区，也是浙江名优茶的重要产区，具备早生、高产、优质的产业优势。好环境造就好茶叶，品生态茶，从品金枝玉叶茶开始！【第一道】：佳茗似佳人（叙茶）金枝玉叶茶选自生态茶园国际名茶博览会金奖，“中绿杯”中国名优绿茶“金奖”。【第四道】：新泉润香茗（润茶）润茶，向杯中缓慢加入少量初沸之水，使茶叶充分浸润，有利于茶叶舒展和在杯底较快聚集。先用“回旋斟水法”加水至杯中四分之一处左右，称润泡，再用“手内旋摇茶法”进行适度浸润，称醒茶，好比金枝得玉露，初醒舒展，芳香隐飘。这样冲泡出的玉叶茶，香气馥郁，滋味鲜爽。润茶润心，品茶大家之雅举。【第五道】：凤凰三点头（冲泡）佳丽执壶，纤手冲泡，水壶合着节拍三起三落，状胜凤凰三点头，高冲低斟缓缓冲盈杯中，此时玉叶在杯中上下翻舞，婀娜多姿。此次加水至杯中七分，素有“七分茶，三分情”之意。凤凰三点头乃文雅之举，意向嘉宾三鞠躬行礼，以表敬意。【第六道】：玉叶奉嘉宾（献茶）莲花移步，款款而行，茶香随动，含情注目，微露带笑。谨向嘉宾行点头礼，道个万福，双手捧杯，举盏齐眉，请君品茗啜饮。【第七道】：嘉宾品金枝（赏茶）杯中热水较烫，玉叶茶芽徐徐舒展、淡雅的清香与馥郁的板栗香扑鼻而来。嘉宾在品味之前，可先欣赏杯中茶舞，有的翻转丽姿、有的上下腾舞，有的亭亭玉立，有的浮卧茶面，其千姿百态，蔚然趣观。曾有嘉宾陶醉，随感赋诗：“金枝博得雅趣兴、玉叶杯中翩舞起！”【第八道】：金枝表敬意（韵茶）品茶如品味人生，鲜醇浓香的金枝玉叶茶须慢慢细品，用心灵去感悟，品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味。我们不禁感谢上天赋予云和的良好生态环境，能育出如此上好的茶叶；同时其颗颗皆辛苦，感谢辛苦的茶农。在此恭祝各位嘉宾茶香随身、身体健康、万事如意！