金江小酸菜产于金江镇太平地区的夏富、大茂两村。其原料采用播种40天左右的小萝卜菜叶，晴天早上露水干后收割、晒干，再撒盐柔软、加压去汁、腌制而成，其味甘酸利口，香气诱人，有开胃生津，帮助消化之作用，是餐馆、食店、家庭常用的小菜。在全省各地很受人们喜爱，海口、三亚等地均有开设金江小酸菜等食店。