金牌扣肉_以五花条肉为主料的菜品

金牌扣肉

以五花条肉为主料的菜品

金牌扣肉是浙江地区特色传统名菜之一，酥面不烂、油而不腻，造型别致，用薄饼

美食材料

〖主料〗五花条肉

〖辅料〗笋干菜心葱姜

〖调料〗食用油盐味精酱油黄酒淀粉糖

美食做法

1．先将五花条肉洗净焯水，整块放入锅中，加清水、酱油、糖、黄酒、葱、姜，煮开后用文火烧至上色，捞出冷却，备用。再将笋干放入锅中烧12－15分钟。

2．把烧好的肉切成15厘米见方的块状，然后用刀批成宝塔形，并在宝塔中嵌入笋干，上笼蒸60分钟左右，蒸好后取出扣入盘中。

3．在锅中放入清水，烧开后加油、盐、味精，倒入菜心，焯熟后捞起围在肉的边上，再将原汁用水淀粉勾芡浇在肉上。

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最新修订时间：2023-07-30 20:01

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