金鸡报晓是一道以鸡、葱、姜、红辣椒丝等为主料烹饪的菜肴，主要营养成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效。
做法
1、将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮。
2、准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用。
3、冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟。10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了。
4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。
5、鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。
6、煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等。
7、将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上。
8、锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可。