钟祥泉水柑，湖北省荆门市钟祥市特产，全国农产品地理标志。

钟祥泉水柑短圆锥形，果皮薄、橙黄色、光滑；油胞稀、明显，果顶圆平；果肉细嫩、化渣；汁液丰富，甜酸可口，风味浓；单果重180～280克，中心柱充实，具香气。

钟祥泉水柑品质独特，营养丰富，钾含量≧480毫克/千克，可滴定酸≦0.6%，维生素C180～380毫克/千克。

钟祥泉水柑主产区位于大洪山余脉，群山环抱，植被覆盖率高，空气清新。钟祥泉水柑全部种植在150米以下的低山、丘陵岗地和谷地地带，土壤主要为黄棕壤和棕壤两大类，其中黄棕壤占土壤总面积的67.7%，广泛分布在中、低山和高丘陵地带，兼有砂土和粘土的优点，质地、通透性良好，土壤多呈中性，土壤肥沃，有机质含量高，适宜钟祥泉水柑生长。

钟祥市境内水资源丰富，主要河流有汉江、蛮河等大小河流23条，总长704.61千米，分为10条水系，均分布在汉江两岸，大小湖泊35处，还有中小型水库85座，堰塘586座，地下水井1096处，沟渠配套设施齐全，总蓄水量6828.1万立方米。全市内地下水资源丰富，地下水平均径流深为282毫米，年平均径流量为12.48亿立方米。地下水距地表面3～8米。钟祥市境内水质良好，汉江两岸沿途没有工矿企业污染源，水质清澈、纯净，是理想的钟祥泉水柑生产用水。

钟祥市属于北亚热带季风气候，具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点，属典型的南北气候过渡带。年平均气温15.9℃，最冷月为1月，平均气温3℃，最低气温为-15.3℃，最热月为7月，平均气温27.8℃，最高气温39.7℃，年均无霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6毫米，年总降水量7500万立方米。年平均日照时数在1930.8～2114.3小时之间，太阳辐射年总量112千卡/平方厘米。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3米/秒。钟祥市作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足钟祥泉水柑生长。

2011年，泉水柑品牌创始人肖保山偶然吃到亲戚种的进口柑橘，口感很好，于是计划将这个“洋”品种嫁接到当地橘树。他与付保定联合创办了钟祥市扁寨果业专业合作社，在张集流转150亩老橘园，全部嫁接新柑橘品种的枝条。然而，由于缺乏经验，嫁接到老橘树的枝条只长叶子不结果，浪费了1万株枝条。肖保山请来农业专家，发现是枝条嫁接的时间、部位不对。

2013年，肖保山培育的新柑橘终于挂果，果实皮薄肉嫩、香甜可口。

2014年，肖保山的1万斤新柑橘上市。由于果园用的是张集镇扁寨山的泉水浇灌，他将水果命名为“泉水柑”包装销售。然而，此时同村有人抢注了“泉水柑”商标，肖保山通过法律途径，前后花了两年多时间，最终拿回自己的品牌。

2016年，钟祥泉水柑常年挂果面积4万亩，总产量2.6万吨左右。

2017年，钟祥市扁寨果业专业合作社泉水柑种植面积达2000多亩。

2016年11月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“钟祥泉水柑”实施农产品地理标志登记保护。

钟祥泉水柑农产品地理标志地域保护范围为钟祥市张集镇、长寿镇、洋梓镇、客店镇、温峡水库、石门水库、黄坡水库、官庄湖管理区等8个乡镇（水库、管理区）90个村。地理坐标为东经112°07′～113°00′，北纬30°42′～31°36′。

（1）产地选择

钟祥泉水柑产地无污染，生态条件良好，土层深厚、土质肥沃、排灌便利，以砂壤土建园。远离工矿企业，灌溉用水清洁，空气清新，水质和大气质量符合无公害农产品柑桔的相关规定。

（2）品种选择

钟祥泉水柑选用经审订推广的，生育期适宜的，抗逆性强、耐病性好、产量高、品质优的爱媛系列。

（3）生产过程管理

钟祥泉水柑生产过程严格按照已建立的《钟祥泉水柑地理标志质量控制技术规范》操作，尤其要注重以下环节：

A、基地选择

选择无污染和生态条件良好的地区，海拔低于350米，坡度25°以下，活层土60厘米以上，土质良好疏松肥沃的紫色土。有机质含量>1.5%，pH值5.5～6.5，地下水位1米以下，水源充足，排灌方便，坡向南坡、东南坡、西坡、西南坡建园。基地符合GB/T 18407.2-2001《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》。根据基地地形规划出干道、机耕道（3～4米）、人行道（0.8～1米）、工具房等，挖好储水池，在干道两侧开排水系统或埋设管道。钟祥泉水柑园栽植以南北向最好。

B、栽植技术

①苗木质量

选择品种纯正，生长健壮和无检疫性病虫害的嫁接苗。

②定植密度

平地及坡度在15°以下的缓坡地永久性株行株按4.0～4.5米×5.0～6.0米栽植。坡度15°以上按3.5～4.0米的株行距栽植，计划密植可在永久性株间加密1株。

③栽植

果园定植穴：栽植幼树苗之前，提前3～4月挖好长宽各1米，深0.8～1米的定植穴或壕沟，每立方米分层压绿肥50～100公斤，石灰1～2公斤，上层每穴施饼肥2～3公斤，磷肥1～2公斤，并与土壤拌匀后回填。

栽植时间：裸根苗一般在2～3月春梢萌芽前或9～10月秋梢老熟后栽植。

定植技术：将苗木的根系和枝叶适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系、扶正，边填土边轻轻的向上提，踏紧实，使根系与土壤紧密接触。根颈露出地面5～10厘米，浇透定根水。

C、土肥水管理

①土壤管理

深耕扩穴改土。幼年树宜在定植后2～3年内，重点做好表层土壤的熟化工作，促进水平根系生长，有利于幼树速生快长早结。从苗木定植后一年开始，在秋梢停止生长后，逐年轮换方向深耕扩穴改土，回填时，混以绿肥、秸杆、或腐熟的人畜粪、堆肥，表土放底层，心土放表层，然后灌足水。

中耕翻土。每年结合冬季清园进行一次约20厘米深的全园中耕翻土，树干周围进行浅耕，可结合施基肥、石灰等改良土壤。

间作或生草栽培。在树冠滴水线以外的行间空隙地，铲除杂草。疏松土壤后适时播种间作物或草类，种植的间作物或草类应是与钟祥泉水柑无共生性病虫，浅根、矮杆，以豆科植物、禾本科牧草和霍香蓟为宜，春夏季可种黄豆、花生、绿豆、霍香草等其他吸肥性不强的作物，秋冬季可种植萝卜、菜花、油菜、草籽等绿肥，冬季的生草应在春季刈割后翻埋于土壤中，夏季的生草应在秋季干旱来临前及时刈割后覆盖于树盘下。

②科学施肥

幼树施肥时期及施肥量：采取少量多次，勤施薄施的原则，促进枝叶生长。以氮肥为主，配合施用有机肥。春、夏、秋梢抽生期各施肥1～2次，顶芽自剪至新梢转绿前增加根外追肥。有冻害的地区在8月份以后停止施用速效氮肥，1～3年幼树单株全年施纯氮100～400克（折合尿素为0.5～1.7斤），氮磷钾比例比1:0.25:0.5为宜，施肥量应由少到多逐年增加。

结果树施肥时期及施肥量：钟祥泉水柑结果树施肥以采果肥、萌芽肥、壮果肥为主，一年中应重点施用二次肥料。第一次在6月下旬施用壮果促梢肥，占全年施肥量的60%左右，以有机肥、磷肥或杂柑专用配方肥为主，尽量少施化学氮肥；第二次应在采果后及时施入，占全年施肥量的40%左右。如结果树花量大，开花前或谢花后可施一次追肥。

施肥方法：有机肥应结合扩穴改土深施，化肥多易溶于水而渗透宜浅施；磷肥易固定，宜与有机肥结合深施。地面施肥均应沿树冠滴水线挖30厘米宽、20厘米深的环状沟埋施，或结合果园深耕撒施，施后覆土保肥。同时，可结合喷施农药进行根外追肥，补充树体营养或矫治缺素症。

叶面施肥：在不同的生长发育期，除两次地面施肥外，可根据需要进行叶面追肥，以迅速补充树体养分。用10%氨基酸600倍或0.3%磷酸二氢钾结合病虫防治施入，高温烈日天气宜早晚作业，果实采收前20天内停止叶面追肥。

③水分管理

灌溉：在萌芽期、开花座果期、果实膨大期和采果后时应及时抗旱排水灌溉，灌溉的方法一般采用沟灌和浇灌，有条件的地方采用微喷灌和滴灌。

灌溉量及灌溉技术：以灌溉水浸透根系分布层土壤为度。当叶片午后出现萎蔫现象，第二天早晨能恢复正常时，应立即浇、灌水抗旱。浇、灌水应在上午12点钟之前进行，灌水只能灌“跑马水”，待园土湿透后立即排水。梅雨季节要及时疏通围沟、腰沟、厢沟，加强清沟沥水。同时，注意蓄水。

D、修剪技术

幼树修剪：春梢以蔬梢为主，夏梢以抹芽、摘心为主，秋梢以控梢为主。幼树定干后先留分布均匀的新芽3个，作第一级骨干枝，新梢老熟后及时短截，留15～20厘米放新梢，作第二级骨干枝，依次放梢后，经过3年的培育成矮干多分枝的树形，同时，配合拉枝的办法，促使树冠开张。

成年树修剪：主要目的是要控制树冠高度、协调营养生长与生殖生长的矛盾、改善通风透光条件、减少树体无益消耗、降低病虫基数等。春季芽前修剪应在春季春梢萌动前（3月10日前）进行，合理疏除过密枝、轮生枝、交叉枝。秋前促梢修剪应在7月中旬至大暑前后进行，修剪时主要短截树冠外围的健壮春、夏梢以及落花落果枝，一般剪去1/2～1/3，留5～7片叶。

E、保花保果

为保险起见，提倡先保后疏。选用对品质没有影响的调节剂或叶面肥保果。

F、疏花疏果

疏花疏果是提高优质果率、克服大小年结果和保持树势的重要措施。次年大结果的树，冬季对外围部分枝条进行短截修剪，减少花量。在生理落果结束后进行人工疏果，疏除病虫果、伤果、畸形果、树冠内部无商品价值及过度密生的果实。

G、病虫综合防治

钟祥泉水柑主要病虫害有：柑桔溃疡病、炭疽病、红蜘蛛、粉虱、蚧壳虫等。全部采用人工、物理、农业、生物等综合措施控制病虫。

①加强培管，搞好冬季清园，增强树势与抗病虫的能力。

②大力推行病虫害统防统治和绿色防控技术，减少化学农药用药次数。

③充分保护天敌。严禁使用高毒、高残留农药，推广使用生物农药，生长季节喷药次数控制在5次左右。

炭疽病：采用必备或大生M-15的600～800倍液防治；

红蜘蛛：采用螨罗网1500倍液防治；

粉虱：选用乐斯本800倍液防治；

蚧壳虫：选用乐斯本600倍液防治；

（4）产品收获及产后处理

采收时期：钟祥泉水柑鲜销果在果实正常成熟时采收。

储藏果：果面着色三分之二，宽皮果着色二分之一时，为储藏果开始采收期。

果实预储：钟祥泉水柑鲜食果采后用于储藏的钟祥泉水柑，必须在采收当天用防腐制剂作防腐保鲜处理，最长不得超过2天。果实入库前必须经过预处理，预储时间的长短应根据种类、品种及采摘时的天气而定，一般为3～5天。果实入库前需采取防止和消灭鼠害的措施，并做好库房、用具的消毒工作；在入库前24小时敞开门窗，换入新鲜空气。

分级包装、保鲜运输：预储结束后，选出过大、过小果和病虫危害果、机械损伤果、浮皮果、沾泥果，按大小、着色程度等进行分级，装入果箱。再用聚乙烯薄膜袋或薄百纸包果后装箱。包装材料清洁卫生，无毒、无异味，注明品种、产地、商标及已获得农产品认证的标志后进行外销。

（5）生产记录要求

钟祥泉水柑生产的全过程，要建立生产、投入品记录档案，专人负责，全面记载每个生产环节技术措施并妥善保存，以备查阅。

钟祥泉水柑执行NY/T 5015-2002《无公害食品 柑桔生产技术规程》。

钟祥泉水柑地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的钟祥泉水柑农产品地理标志，须向登记证书持有人:钟祥市泉水柑种植协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。