银丝牛肉_以牛里脊肉、细粉丝为主料的菜品

银丝牛肉

以牛里脊肉、细粉丝为主料的菜品

银丝牛肉是一道以牛里脊肉、细粉丝、鸡蛋等为主要食材制作的美食。

制作方法

1.把牛里脊洗净切丝，加入鸡蛋、酱油、淀粉抓匀上浆；葱洗净切末；姜洗净切丝；

2.烧热油锅，将粉丝盘成圆形下锅炸至粉丝涨发成白色，捞出放入盘中；

3.将腌好的牛肉丝下锅，滑开后捞出沥油；

4.锅内留底油，烧热，爆香葱、姜，倒入牛肉丝，同时加盐、料酒、香油、水淀粉、酱油、味精、白胡椒粉、水拌炒均匀，盛出放在炸好的粉丝中间即可。

食品特点

红白相间，软嫩酥香。

厨师一点通

炸粉丝时油温不能太低，否则炸出的粉丝不酥。

参考资料

最新修订时间：2022-06-11 21:38

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概述

制作方法

食品特点

厨师一点通

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