银杏科（拉丁学名：Ginkgoaceae），是银杏纲银杏目下的一科植物，为落叶乔木，只有银杏属Ginkgo 1属，1种。银杏科植物叶扇形，在长枝上散生，在短枝上簇生。枝分长枝和短枝，有细长的叶柄，扇形，两面黄绿色，在宽阔的顶缘多具缺刻或2裂，长3．12 cm，宽5．15 cm，多数具二分歧平行脉，细而密，光滑无毛，易纵向撕裂。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋。

银杏叶对银杏叶药理及应用的研究始于20世纪60年代。德国首先对银杏叶的成分进行了分析，发现银杏叶中的类黄酮物质对动物循环系统、改善脑功能具有良好的作用。近代研究表明银杏叶提取物中含有160多种成分，主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、莽草酸、抗坏血酸、口．己烯酸、白果醇、白果酮等，其中主要的生物活性成分为黄酮类、萜内酯、聚戊烯醇和多糖类化合物。

银杏属于银杏科Ginkgoaceae，现存仅1属1种，为新生代第四纪冰川时期的孑遗植物，素有活化石之称。

叶

习性：落叶高大乔木，具顶生营养性长枝和侧生生殖性短枝。

叶：扇形，有柄，长枝上的叶大都具2裂，短枝上的叶常具波状缺刻。

孢子叶球：单性，异株。

小孢子叶球：呈柔荑花序，生于短枝顶端的鳞片腋内。小孢子叶有短柄，柄端常有2个悬垂的小孢子囊。

小孢子：长圆形，纵轴有一凹陷的远极槽，外壁有微细的突起。

大孢子叶球：简单，通常有一长柄，柄端有2个环状的大孢子也，特称为珠领（collar），上面各生1个直生胚珠。

种子：种子近球形，种皮分化为3层。胚具2片子叶

染色体：x=12。

落叶乔木，树干高大，分枝繁茂；枝分长枝与短枝。叶扇形，有长柄，具多数叉状并列细脉，在长枝上螺旋状排列散生，在短枝上成簇生状。球花单性，雌雄异株，生于短枝顶部的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花具梗，葇荑花序状，雄蕊多数，螺旋状着生，排列较疏，具短梗，花药2，药室

纵裂，药隔不发达；雌球花具长梗，梗端常分2叉，稀不分叉或分成3-5叉，叉项生珠座，各具1枚直立胚珠。种子核果状，具长梗，下垂，外种皮肉质，中种皮骨质，内种皮膜质，胚乳丰富；子叶常2枚，发芽时不出土。

中国银杏资源主要分布在江苏、浙江、广西、山东等省多个县市，在安徽、贵州、云南等省也有大量分布。江苏省无论是栽培的数量和产量，还是栽培技术的集约程度，均居全国首位。银杏叶提取物主要来源于4～7年树龄的银杏叶，其它树龄的银杏尤其是10月结果后的银杏叶，由于银杏黄酮与内酯类成分含量偏低而不被采集利用，每到11月成为落叶而成为废弃物。据初略统计，全国每年约有7500吨的银杏落叶被废弃。

本科仅1属1种，我国浙江天目山有野生状态的树木，其他各地栽培很广。

银杏GinkgobilobaL.

乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形；枝近轮生，斜上伸展（雌株的大枝常较雄株开展）;一年生的长枝淡褐黄色，二年生以上变为灰色，并有细纵裂纹；短枝密被叶痕，黑灰色，短枝上亦可长出长枝；冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂,基部宽楔形,柄 长3-10(多为5-8)厘米,幼树及萌生枝上的叶常 较而深裂 (叶片长达13厘米,宽15厘米),有时裂片再分裂(这与较原始的化石种类之叶相似),叶在一年生长枝上螺旋状散生,在短枝上3-8叶呈簇生状,秋季落叶前变为黄色.球花雌雄异株,单性,生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内,呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂,雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发；雌球花具长梗,梗　端常分两叉,稀3-5叉或不分叉,每叉顶生一盘状珠座,胚珠着生其上,通常仅一个叉端的胚珠发育成种子,内媒传粉。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，长2.5-3.5厘米，径为2厘米，外种皮肉质，熟时黄色或橙黄色,外被 白粉,有臭叶；中处皮白色,骨质,具2-3条纵脊；内种皮膜质,淡红褐色；胚乳肉质,味甘略苦；子叶2枚,稀3枚,发芽时不出土,初生叶2-5片,宽条形,长约5毫米,宽约2毫米,先端微凹,第4或第5片起之后生叶扇形,先端具一深裂及不规则的波状缺刻,叶柄长0.9-2.5厘米；有主根。花期3-4月，种子9-10月成熟。

银杏为中生代孑遗的稀有树种，系我国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏的栽培区甚广：北自东北沈阳，南达广州，东起华东海拔40-1000米地带，西南至贵州、云南西部（腾冲）海拔2000米以下地带均有栽培，以生产种子为目的，或作园林树种。栽培区常用实生苗、移杆苗或根蘖苗进行嫁接，可提前在8-10年生时开花结实（实生苗一般在20年后才开始结种子）。各地栽培的银杏有数百年或千年以上的老树。朝鲜、日本及欧洲、美各国庭园均有栽培。

银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良；能生于酸性土壤（pH值4.5）、石灰性土壤（pH值8）及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤。以生于海拔1000（云南1500-2000）米以下，气候温暖湿润，年降水量700-1500毫米，土层深厚、肥沃湿润、排水良好的地区生长最好的地区和平共处在土壤瘠薄干燥、多石山坡过度潮湿的地方均不晚成活或生长不良。

银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂,亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。

洞庭皇（栽培变种）（江苏苏州洞庭山）cv. 'Dongtinghuang'

种子倒卵圆形，丰满，核平均重3.53克，大小为1.75×2.93×1.48厘米（大小指纵径×横纵×厚），为洞庭山银杏中种子最大的一种。

产于江苏苏州洞庭西山。

苏州洞庭山所产大佛手（又名大长头）的种子形状、核的平均重与洞庭皇相同。

小佛手（栽培变种）（江苏苏州洞庭山）cv. 'Xiaofoshou'

种子矩圆形，核平均重2.6克，大小为1.62×2.62×1.32厘米。

产于江苏苏州洞庭山。

鸭尾银杏（栽培变种）（新拟） 鸭屁股圆珠（江苏苏州洞庭山）cv. 'Yaweiyinxing'

核先端扁而尖，形同鸭尾，多为实生。

产于江苏苏州洞庭东山。

佛指（栽培变种）（江苏泰兴） 佛子（江苏泰兴）cv. 'Fozhi'

种子倒卵状矩圆形，核平均重3克，大小为1.7×2.7×1.3厘米，壳薄，仁饱满，浆 水足，产量高，每个结种子枝上可结种子1-20个不等，一般以2-4个为好。

产于江苏泰兴。

卵果佛手（栽培变种）（浙江诸暨）cv. 'Luanguofoshou'

种子形如鸡蛋，先端略小，中部以下渐宽；核大而丰圆，椭圆形或菱形，两端微尖。

产于浙江诸暨马店。

圆底佛手（栽培变种）（浙江诸暨）cv. 'Yuandifoshou'

种子矩圆形，两端均圆钝；核长椭圆形，先端微尖而基部圆钝，极丰满。

产于浙江诸暨下度。

橄榄佛手（栽培变种）（广西兴安）cv. 'Ganlanfoshou'

种子长倒卵形，先端微圆钝，中上部最大，下部狭窄；核狭长椭圆形，先端圆，顶端尖，基部极狭窄。

产广西兴安。

无心银杏（栽培变种）（新拟）南汇无心银杏（江苏苏州洞庭山）cv. 'Wuxinyinxing'

种子扁圆形，顶端圆钝而饱满，基部平而微凹；核宽卵状扁圆形，棱脊不明显，大小为2.1×2×1.6厘米，胚乳发育丰富而无胚，无苦味。

产于江苏苏州洞庭山。

大梅核（栽培变种）（浙江诸暨）cv. 'Dameihai'

种子大，近圆形，先端圆钝，基部微宽；核圆略扁，先端圆钝或微尖，基部渐狭。

产于浙江诸暨。

桐子果（栽培变种）（广西兴安）cv. 'Tongziguo'

种子大，扁圆形，先端圆钝，基部宽；核近圆形，先端宽，钝圆无尖，基部较宽，两侧棱脊显著，底部鱼尾状。

产于广西兴安。

棉花果（栽培变种）（广西兴安）cv. 'Mianhuaguo'

种子椭圆形，先端钝圆，顶端有细的顶点凸起，顶点附近有“一”字或“十”字形的沟纹，种子基部较宽，常结双种子；核扁椭圆形，略狭窄，先端圆宽而尖，两侧棱脊显著，边缘尖锐，下部较狭，底部具1个或2个小凸点。

产于广西兴安。

大马铃（栽培变种）（浙江诸暨）cv. 'Damaling'

种子矩圆形，顶端圆钝而基部平宽顶端凸起而有尖头；核椭圆形，肥大，先端钝尖而基部宽圆，中部以上有棱脊，翼不明显。

产于浙江诸暨夫概。

它具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘之功效，银杏有效成分既是贵重的医药原料，又可用于生产保健产品，在许多欧洲发达国家以及日本、韩国等国，银杏叶的开发利用得到了很大的重视，银杏叶保健品取得了很大的市场销售份额。在我国开发银杏叶资源正方兴未艾，银杏叶天然保健成分的研究与开发具有广阔前景。

银杏为中生代孑遗的稀有用材树种，种子可供食用及药用。树形优美，为重要的庭园观赏树种，亦可作行道树。

银杏在林业界视为不可多得的珍贵用材树种。银杏木材浅黄色，有光泽，纹理直，质地细软，干缩性小，不易变形，不反翘，不开裂，干缩性小，耐腐性强，易加工，用途很广。今后，随着科技的进步，市场的需要，用银杏木材制作的高档工艺品、雕刻品、家具、玩具和室内装饰材料，如五合板、装饰板的面板等的新工艺、新产品将会有更大的市场。

银杏以其独特的美学价值和造同效果，在北京、上海、南京、杭州、大连等城市同林绿化中扮演着主角，胸径在3 cm以上的大苗需求量急剧上升。银杏有强大的根系，其分布广，入土深。有很强的保水能力，是营造行道树、水源涵养林的优良树种并能吸收某些有害气体，净化环境。银杏种实盆景、观叶盆景、树桩盆景颇受人们喜欢。为银杏栽培和多元化开发增加了一个亮点。江苏、山东的银杏盆景闻名遐迩。