银耳花菜鹌鹑蛋_以西兰花、干银耳为主料的菜品

银耳花菜鹌鹑蛋

以西兰花、干银耳为主料的菜品

银耳花菜鹌鹑蛋是一道家常菜，主要制作食材是鹌鹑蛋，配料是西兰花、干银耳，调料是水淀粉、盐等，通过炒制的做法而成。

所需食材

西兰花150克，干银耳15克，鹌鹑蛋6-8个，水淀粉适量，盐适量

制作方法

1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳

2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵

3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，略加一点点水翻炒

4、随后倒入西兰花翻炒

5、倒入鹌鹑蛋炒匀

6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可

食用须知

花菜

营养价值

含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高。

功效作用

清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

相克相宜

不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

参考资料

最新修订时间：2023-10-13 09:07

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概述

所需食材

制作方法

食用须知

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